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亚油酸(Linoleic Acid,LA)作为花生四烯酸、前列腺素和白三烯等生理活性物质的前体,对人体的激素调节及脂肪酸代谢起重要的作用.由于人体缺乏合成亚油酸的能力,所以亚油酸为人体必需脂肪酸.同时,亚油酸还是植物和微生物中膜脂的重要组成成分,并且是多种生物信号物质的前体.△<12>-脂肪酸脱氢酶(delta-12 fatty desaturase,D12D)是形成LA的限速酶.该研究以产脂肪酸的丝状真菌被孢霉属的M.alpina ATCC16266和M.isabellina M6-22为出发菌株,在其cDNA中分别克隆到△<12>-脂肪酸脱氢酶基因,在大肠杆菌和酿酒酵母两 种模式生物中进行了表达,建立了原核表达的体外活性检测系统,并对真核表达的最适条件进行了探索.同时对其功能与温度的调控关系进行了初步研究.