苜草素为一种苜蓿提取物,是由天然植物紫花苜蓿(Medicago sativa L)经水提后喷雾干燥形成的固体物质,以黄酮、皂苷和多糖为其主要活性成分。本研究以海兰褐(Hy-line)蛋鸡为试验对象,研究不同剂量苜草素对产蛋前期(28～35周龄)和产蛋后期(58～65周龄)蛋鸡生产性能及其鸡蛋与组织脂质的影响,旨在为苜草素在蛋鸡上的广泛应用提供实验研究依据。研究方法本研究包括2个阶段试验,产蛋前期(28～35周龄)和产蛋后期(58～65周龄),每个阶段试验分别选用28周龄和58周龄海兰褐(Hy-line)蛋鸡各384只,随机分为4个处理,每个处理6个重复,每个重复16只鸡。处理Ⅰ为对照组,饲喂基础日粮,处理Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分别在基础日粮中添加苜草素500mg/kg、1000 mg/kg和1500mg/kg。比较各处理组蛋鸡的生产性能、鸡蛋中胆固醇和甘油三酯、肝脏中胆固醇和甘油三酯、胸肌中胆固醇、血脂、和血清脂蛋白脂酶的活性。试验一苜草素对蛋鸡生产性能的影响饲养试验为期49天,以周为单位统计产蛋率、料蛋比、平均日采食量和平均蛋重。结果表明,日粮中添力1500 mg/kg、1000 mg/kg和1500 mg/kg苜草素对28～35周龄蛋鸡生产性能无显著性影响(P>0.05)。日粮中添加苜草素500 mg/kg、1000mg/kg和1500 mg/kg均显著降低58～65周龄蛋鸡的料蛋比(P<0.05),500 mg/kg和1000 mg/kg组显著增加其产蛋率(P<0.05),对其平均日采食量和平均蛋重均无显著性影响(P>0.05)。试验二苜草素对蛋鸡鸡蛋和组织脂质的影响从试验期始第1d起,鸡蛋样品每12d随机采样一次,每个处理各个重复取1枚鸡蛋,检测其中的胆固醇和甘油三酯含量。在试验期第2、4、6、7周,每个处理各个重复随机取1只鸡,空腹、心脏采血5 mL,室温静置30 min,3000 r/min离心10 min,分离血清,待检测其中的血脂。取出同一部位肝脏,用生理盐水洗去血渍,剪去结缔组织,分装于5 mL离心管中,检测肝脏中的胆固醇和甘油三酯。取同一部位胸肌,将胸肌剪碎,置于培养皿中,称重后置于烘箱中65℃烘至恒重,称重,粉碎,制备成胸肌风干样,检测其中的胆固醇。试验结果表明,①与对照组相比,日粮中添加苜草素1000 mg/kg显著降低28～35周龄蛋鸡蛋黄中的胆固醇和甘油三酯的浓度(P<0.05)；苜草素1000 mg/kg、1500 mg/kg组显著降低28～35周龄蛋鸡全蛋中的胆固醇和甘油三酯的含量(P<0.05),且这两组间差异不显著(P>0.05)。日粮中添加1000 mg/kg苜草素可显著降低58～65周龄蛋鸡蛋黄中甘油三酯的浓度和全蛋中的胆固醇的含量(P<0.05),苜草素500 mg/kg、1000 mg/kg、1500 mg/kg处理组均显著降低58～65周龄蛋鸡全蛋中甘油三酯的含量(P<0.05),而对蛋黄胆固醇无显著性影响(P>0.05)。②日粮中添加500 mg/kg、1000 mg/kg和1500 mg/kg苜草素均显著降低28～35周龄蛋鸡肝脏中胆固醇的浓度(P<0.05),苜草素1000 mg/kg、1500 mg/kg组显著降低肝脏中的甘油三酯浓度(P<0.05)。日粮中添加500 mg/kg、1000 mg/kg、1500 mg/kg苜草素均显著降低58～65周龄蛋鸡肝脏中胆固醇和甘油三酯的浓度(P<0.05)。③日粮中添加500 mg/kg、1000 mg/kg和1500 mg/kg苜草素均显著降低28～35周龄蛋鸡胸肌中胆固醇的浓度(P<0.05),对58～65周龄蛋鸡胸肌中的胆固醇浓度无显著性影响(P>0.05)。④日粮中添加500 mg/kg、1000 mg/kg和1500 mg/kg苜草素对28～35周龄、58～65周龄蛋鸡血清中的胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇无显著性差异(P>0.05)。苜草素1500 mg/kg组与对照组相比,能显著增加58～65周龄蛋鸡血清中极低密度脂蛋白的浓度(P<0.05),而对28～35周龄蛋鸡血清中极低密度脂蛋白的浓度无显著性影响(P>0.05)。日粮中添加1000 mg/kg苜草素能显著提高28～35周龄蛋鸡血清中脂蛋白脂酶活性(P<0.05)。日粮中添加1500mg/kg苜草素能够显著提高58～65周龄蛋鸡血清中脂蛋白脂酶活性的作用(P<0.05)。