人力资源管理是旅游饭店经营管理的重要环节,人力资源部在处理招聘、培训、留住员工等与人有关的事务方面发挥着重要的作用,在执行饭店劳动规章制度和法律、法规方面起主导作用。《劳动合同法》于2008年1月1日开始正式实施。立法取向更加侧重于保护劳动者的合法权益,同时《劳动合同法》对饭店人力资源管理提出了更为严格的要求。基于人力资源管理在旅游饭店经营管理中的重要作用,本文以饭店与员工签订的劳动合同为切入点,在相关理论研究、资料分析和问卷调查的基础上,对《劳动合同法》下的旅游饭店人力资源管理进行了研究,提出了管理方面的积极建议,以提高饭店管理水平,促进劳动关系和谐发展。在《劳动合同法》实施的背景下,论文对国内外有关饭店劳动关系和人力资源管理的研究进行了梳理,提出了研究所依据的理论基础、方法和路线。论文首先对《劳动合同法》的进步、意义及其可操作性进行了论述,进而提出饭店劳动规章制度要及时调整;分析了旅游饭店人力资源的供求状况。从饭店与员工劳动关系的建立、人力资源成本、员工流动等方面分析了《劳动合同法》对饭店人力资源管理的影响;对旅游饭店劳动合同签订情况进行了问卷调查,并从劳动合同的订立、无固定期限劳动合同问题、试用期、劳动合同变更及其解除和终止方面阐释相关法律条文,分析饭店人力资源部在相关方面的管理和《劳动合同法》实施下遇到的一些问题。结合小案例,提出了人力资源部在劳动合同管理方面应注意的问题;最后对《劳动合同法》下如何更好地进行人力资源管理提出建议。问卷调查和分析研究表明,劳动合同签订率普遍提高,旅游饭店企业更加注意劳动用工的规范性,修订劳动合同文本和规章制度,调整相关措施,完善人力资源管理,努力使饭店劳动关系和谐发展。在劳动合同和职工档案管理、合理划分薪酬等级、提升员工素质等方面提出创新管理之策。文章提及了《劳动合同法》执行遇到的障碍,涉及饭店员工利益的工资工时、社会保险和经济补偿金等方面研究不足,这些也是今后需要研究的问题。