改革开放30年来,中国旅游业已成为国民经济中发展最快的行业之一,旅游业的发展取得了举世瞩目的辉煌成就。作为培养和输送旅游专业人才的旅游教育,从规模和数量上也取得了快速和稳步的发展。然而,国内旅游教育在规模与数量上取得的成就并不能掩饰其发展中存在的矛盾和问题,旅游院校的发展经过单边化的规模扩张和数量虚涨阶段,目前正经历着从成长期走向成熟期的无比阵痛。旅游高等教育出现的诸多问题集中表现在供需矛盾和旅游高等教育质量问题。而旅游学科地位的限制,严重制约中国旅游高等教育发展!旅游业的快速发展,以及知识经济、信息时代的到来和经济全球化影响的加剧,对旅游人才需求的变化和规格的提升也在加快。我国的旅游高等教育能否满足发展迅速且国际竞争激烈的社会需求,以及旅游专业的毕业生能否适应将来社会的发展、立足社会自我发展,这些都是值得我们关注和思考的问题。本研究正是在这样的背景下展开的对旅游高等教育的探讨,有着深刻的实践意义。本研究力图在分析旅游院校发展实践的基础上,采用布迪厄的场域理论视角,深入揭示当前旅游高等教育呈现的诸多问题的根源,亦即回答以下几个问题：当前旅游高等教育存在诸多不尽人意的问题的根本原因在哪?旅游院校能做什么以及旅游院校该怎么做?本人亲身经历旅游高等教育的本科、硕士、博士的学习,并从事旅游学院的教职工作,希望通过此研究,探寻中国旅游高等教育超越困境或创新变革的可能途径。本文借助个案研究,生动阐述了某旅游本科院校教育场域的结构与运行机制。尤其对六大行动者(政府教育主管部门,院校行政管理部门,师资队伍,学生,家长,业界)的惯习特征以及他们的行动逻辑做了详细的分析。其中对两位人物生活史的描写,剖析了该旅游学院教育场域中权力、运行逻辑、文化等在个体行动者层面的实践过程。文章分析了该旅游学院三个阶段的资本结构演变,指出该旅游学院的旅游专业办学模式,属于隶属学院的旅游系部办学模式；学院的旅游专业人才培养模式仍然秉承传统的“经院”式教学模式。对专业老师的访谈记录,则更直观生动地反映了教职员工对该旅游学院发展变化的感知。最后,指出该旅游学院教育场域的运作模式,属于院校组织主导的自我封闭的教育场域,并用场域——资本理论解释了该学院最终衰退的原因。本研究深入揭示了制约旅游高等教育发展的根本问题：在于没有确立旅游学科在大学学科等级制度中的独立地位。旅游高等教育发展首要的议题就是完善旅游学科体系,争取旅游学科地位。文章从旅游专业办学模式和旅游专业人才培养模式两方面的分析回答了旅游院校能做什么以及旅游院校怎么做。即：独立建制的旅游院校或学院是旅游专业办学模式的最佳选择；旅游专业的人才培养模式推崇与外界合作的人才培养模式。并且在缓解供需矛盾和提高旅游高等教育的质量两方面分析了更新旅游专业人才培养模式的重要性。最后,指出旅游高等教育场域良性运作在于政府、院校、业界和家长的四方协作。对“中国旅游高等教育发展”这个议题的研究是一个很大的题目,也是一个冒险的举动,但确实是很有意义。本研究主要有三处创新：一、研究理论的创新。率先将场域理论运用于旅游教育研究,扩大了理论的应用范围。本研究将场域理论运用于旅游教育研究,是对其理论解释力进一步的验证。二、研究方法的创新。将教育社会学的研究方法应用到本研究,同时融合了比较研究方法、过程——事件分析和生活史等分析方法,是对国内旅游高等教育质性研究的补充,极大地丰富了旅游高等教育研究的方法论。三、研究视角的创新。作为对教育的一种本体假设和一种教育研究视角,教育场域范畴对观察、理解和深入分析教育活动与教育现象具有非常重要的本体论和方法论意义。场域理论的资本——权力分析有助于对教育现象和教育问题作更深刻、更具说服力的描述、分析和解释。布迪厄提出和阐释的场域范畴的时代背景是现代西方社会,运用场域视角分析的诸多个案也主要是西方社会中的一个个独立“小世界”。本研究所阐述的“旅游院校教育场域”难免带有理论上的超前建构色彩。质性研究难免蕴涵主观性,要求研究者有较高的文本写作能力,反思能力,具有很强的挑战性,由于本人能力所限,文笔表达难免会有欠妥之处。但无论如何,本研究对真实案例的详细记录与分析,对旅游高等教育几大重要问题的深入探讨,无疑是有重大的理论和实践意义的。该课题的研究成果,希望对今后中国的旅游高等教育产生应有的价值。