太平洋牡蛎是世界上主要的经济贝类之一，是南澳的第二大水产养殖品种。在南澳太平洋牡蛎多养殖在开阔性水域，水中的浮游植物含量偏低且变化大。当遇到额外的环境或生理变化时，如一段时间的低营养，产卵，分选时的机械刺激等，牡蛎的生长、营养状态及抵抗疾病的能力都会受到影响，严重时甚至会导致牡蛎的大量死亡。本文以血液中儿茶酚胺物质的变化为指标研究了牡蛎对这些刺激的生理反应。为进一步改善牡蛎的养殖环境和改进牡蛎的养殖技术提供了理论依据。 论文研究的重点包括：1)饥饿和机械刺激对牡蛎血液中儿茶酚胺物质含量的影响；2)产卵和机械刺激对牡蛎血液中儿茶酚胺物质含量的影响；3)不同机制的筛选机器的筛选对牡蛎血液中儿茶酚胺物质含量的影响。与此同时本文还研究了饥饿和产卵对牡蛎条件指数的影响。 试验共分三部分：1)饥饿和机械刺激对牡蛎血液中儿茶酚胺物质含量的影响。2)产卵和机械刺激对牡蛎血液中儿茶酚胺物质含量的影响。3)不同机制的筛选机器的筛选对牡蛎血液中儿茶酚胺物质含量的影响。