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随着乳酸链球菌素(Nisin)工业化生产规模的不断扩大,Nisin有机废液的排放量也逐年增加。在Nisin生产的同时,还产生乳酸,废液中还含有残留的糖、蛋白、氨基酸、无机营养元素以及Nisin提取过程中产生的大量无机盐。这些物质如果直接排放,会对环境造成污染,也是对其中资源的一种浪费。利用一定的生物技术将上述可再生资源转化成醇、酮、有机酸等化学原料,不仅将这些废物变废为宝,而且也可改善工业废物造成的环境污染问题,达到一举双赢的效果。本研究以黑龙江丰源实业集团有限公司提供的Nisin有机废液作为研究对象,对其中的组分进行分析,结果显示,其中的乳酸、总氮、总糖和氯化钠含量分别为33.55 g/L、2.8 g/L、3.45 g/L和34.59 g/L左右。鉴于这样的高盐环境不适合于乳酸菌生长,本研究采用特种电驱动膜分离技术对Nisin有机废液进行脱盐处理,并对脱盐条件进行了优化,在优化条件下脱盐处理40min,淡室溶液电导率由45ms/cm降至18ms/cm,脱盐率达到60%。利用不同含盐度的有机废液配制培养基,对本实验室菌种进行了驯化处理,驯化后菌株的活力有所提高。利用脱盐至电导率为18ms/cm的有机废液配制培养基发酵生产乳酸,对培养基组分、接种量和培养温度进行了优化,并优化了CaCO3和NaOH两种中和剂的处理条件,优化后乳酸产量达到了100g/L,糖酸转化率高达90%。最后对Nisin有机废液、脱盐后废液和乳酸发酵液进行了化学需氧量(COD)值对比和氨基酸成分分析,脱盐处理后,COD值下降了2×104mg/L,再发酵后,COD值下降了3.2×104mg/L。利用Nisin有机废液再发酵生产乳酸在降低了乳酸生产成本的同时也减少了对环境的污染程度,在石油等化石资源储量逐渐枯竭和环境污染问题日益严重的今天,本研究具有重要的现实意义。