脂肪沉积过多增加了饲料消耗,提高了饲料成本,使脂肪肝综合症发生率和死亡率均上升。同时,人长期摄入高脂肪的肉类产品,也会对人体健康产生不良影响,从而诱发如糖尿病、冠心病等疾病。因此对脂肪代谢的作用机制进行深入探讨,并寻找一种经济、有效的改善脂肪沉积状况的途径就显得尤为重要。 本试验以0—7周龄的Abore Acre商品代肉用母雏为试验动物,试验将120只鸡随机分成4个处理组,每组设3个重复,每个重复10只鸡。其中组1(添加0mg/kg的苜草素)为空白组,组2、组3、组4分别添加100mg/kg、300mg/kg、500mg/kg 3个剂量的苜草素。结果发现,添加苜草素对肉仔鸡具有促进生长、降低料肉比的作用。苜草素处理组减少了腹脂的沉积、减小了皮下脂肪的厚度,但对肌间脂肪宽度无显著影响,添加300mg/kg和500mg/kg的苜草素的效果要好于100mg/kg。 添加苜草素组,肉仔鸡血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇均有不同程度的降低,而高密度脂蛋白胆固醇含量明显提高,促进了体内的胆固醇代谢。由此可知苜草素对降低血脂,改善脂肪沉积有作用,这主要可能是苜草素中的皂苷和黄酮等活性成份在起作用。 添加500mg/kg的苜草素在28和42日龄时可显著提高血液甲状腺素的含量。处理组在整个试验期对胰岛素含量的影响都有降低的趋势,在试验期的28—42日龄之间,可以达到显著水平。添加100mg/kg的苜草素对胰岛素含量无显著影响。添加500mg/kg的苜草素对脂蛋白脂酶(LPL)活性的影响,在28—42日龄都达到了显著降低的水平,300mg/kg的苜草素在28和35日龄也可以达到显著水平。这表明只有适当浓度的苜草素才会对脂肪代谢产生有益的调节作用。 本试验发现,苜草素对一些基因mRNA含量有显著影响。添加500mg/kg的苜草素,肝脏和脂肪组织中的脂肪酸合成酶(FAS)mRNA含量的降低达到显著水平,300mg/kg的苜草素对这两个组织中FAS mRNA含量影响也有降低的趋势,但未达到显著水平。各组对胸肌中FASmRNA含量的影响都不显著。LPL mRNA含量的变化在不同组织中表现出一定的组织特异性。500mg/kg的苜草素显著降低了腹脂中LPL mRNA的含量,在胸肌中又显著升高了LPL mRNA的含量。300mg/kg的苜草素对胸肌中LPL mRNA的含量起到了显著升高的作用。处理组与对照组相比,肝脏组织中LPL mRNA含量的变化无显著差异。对肉仔鸡胸肌中解偶联蛋白(UCP)mRNA含量的影响,500mg/kg的苜草素显著升高了UCP mRNA的含量,其它组与对照组相比,差异都不显著。