中式正餐连锁作为一种新型的连锁经营形态，在国内经过了近二十年的发展，但是全国性的、优秀的大型中式正餐连锁企业仍然如凤毛麟角。本文认为控制力的提升是中式正餐企业成功进行连锁扩张的重要保障。船歌餐饮管理有限公司作为一家初创的、以全球连锁为战略目标的中式正餐连锁企业，虽处于起步阶段，但是发展势头强劲，本文通过对其经营现状的分析以及有关控制方面的理论研究，从控制力提升角度给与其相应的建议。　　作为针对实际企业的案例研究，本文主要采用了文献研究、企业访谈及内容分析等方法。通过对学术上有关控制方面的理论进行回顾和梳理，界定了本文对控制力的理解，限制了分析的范畴。从整个中国餐饮市场的发展背景出发，对快餐连锁、火锅连锁和中式正餐连锁进行了详细的对比研究。通过中式正餐企业连锁扩张中的风险分析，指出风险产生的根源在于控制力的不足，而控制力提升是中式正餐企业连锁扩张成功与否的关键所在，并将控制力的提升从战略、质量、财务、成本、人力资源和信息等几个方面进行思考。最后，对船歌餐饮管理有限公司进行详尽的案例分析，在充分肯定其现有的市场定位、战略目标和管理举措的同时，指出其连锁扩张中存在的隐患和问题，并从控制力提升的角度提出相应的建议。