20世纪90年代以来，我国畜牧业发展取得了举世瞩目的成就，但随着养殖量的增大，畜禽粪便的量也与日俱增，给环境带来巨大压力。本研究利用固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GC/MS)分析证明了亮斑扁角水虻(Black soldier fly，Hermetia illucensL.)对猪粪便中的有机挥发性气体VOA(挥发性脂肪酸、3-甲基吲哚、吲哚、对甲苯酚、乙基苯酚)有很好的去除效果，并利用DGGE技术初步探究了黑水虻幼虫的除臭机理。粪便中挥发性脂肪酸(VFA)含量与粪便的臭味呈正相关，且脂肪酸支链越多、碳链越长，气味越不容易去除。本研究证明，与对粪便中其他VOC的去除效果相比，水虻幼虫对挥发性脂肪酸的去除效果最好，对于短链脂肪酸，如乙酸、丙酸48h内即可去除，长链脂肪酸如丁酸、戊酸在72 h内可完全去除，己酸120 h之前可完全去除，而对照组中，除乙酸、丙酸可在60h左右去除外，其他长链脂肪酸在9d内仍存在。72 h开始，粪便中对甲基苯酚、乙基苯酚、吲哚、3-甲基苯酚的含量即发生较明显变化，除3-甲基吲哚外其他三种物质168 h左右即可去除完全，与对照相比提前两天完成臭味去除。3-甲基吲哚（粪臭素）存在于粪便中浓度最高且最不易去除，而水虻对粪臭素的除臭效果很好（P＜0.05），9d已经将粪臭素含量降到最低，而此时对照组中粪臭素含量是实验组的4倍。　　 本文结合无菌幼虫体系验证结果、固相微萃取-气相色谱-质谱结果、DGGE(变性凝胶电泳)结果及进化树分析可知，黑水虻肠道微生物的去除不影响其对猪粪便的转化，反而对除臭功能有较小影响，但不是影响幼虫除臭的主要原因。水虻通过以下几种方式达到除臭效果:在取食粪便的过程中不断上下翻动粪便，促进粪便中有机气体的挥发;水虻幼虫在取食粪便的同时，增加了粪便中一些有益菌群（如瘤胃菌属、乳酸杆菌属）的数量，这些菌群可以抑制有害菌、产臭菌群的产生和增值;水虻幼虫的引入，对梭菌属、不动杆菌属、假单胞菌属及微杆菌属等产臭微生物有抑制作用，此外本研究证明黑水虻幼虫还可以抑制粪便中有害菌群的增殖。因此利用水虻幼虫处理猪粪便，既能有效利用资源、变废为宝、缓解环境压力，为畜禽粪便除臭研究提供了新的思路，也可从另一方面缓解我国日益紧张的资源压力。