论文部分内容阅读
本研究以棘托竹荪废弃物为材料,对棘托竹荪孢子和胶质的生物活性物质进行研究,课题主要研究内容及结果如下：(1)竹荪废弃物的开发价值。统计分析竹荪不同部分鲜重比、干重比及含水率,结果表明竹荪菌体占竹荪总干重的31.62%-39.07%,孢子粉占17.94%-20.51%,胶质占5.28%-9.51%；竹荪各部分中胶质粗多糖和总多酚含量最高,分别为11.51%和5.951mg/g；竹荪各部分醇提物均具有不同程度的抗氧化活性；棘托竹荪孢子粉营养丰富,破壁孢子粉抗氧化活性显著高于未破壁孢子粉。(2)棘托竹荪孢子形态与破壁方法探讨。采用光学显微镜、扫描电子显微镜和透射电子显微镜的方法观察棘托竹荪孢子形态,结果显示：完整的孢子为椭圆形,孢子大小为1.5×3.5μm,表面光滑,局部有内凹形成隆脊,细胞壁厚度为0.15-0.25μm,可明显地分为三层；采用生物、物理及综合处理等研究孢子破壁方法,其中机械破壁效果最好,超微粉碎20min,破壁率可达90.7%。(3)超临界CO2萃取破壁棘托竹荪孢子粉挥发油。获得超临界CO2萃取破壁孢子粉挥发油最佳工艺条件为：萃取时间80min,萃取温度45℃,萃取压力35MPa,CO2流量25L/h；挥发油浓度为20mg/mL时,DPPH自由基清除率可达到73.66%；GC-MS分析挥发油成分,共鉴定出34种成分,其中16种为首次从竹荪中检测到,挥发油中不饱和脂肪酸含量为42.90%,单一成分二十烷醇含量最高,为26.27%,其次为油酸。(4)破壁棘托竹荪孢子粉抗氧化活性物质研究。得到抗氧化活性物质最佳提取工艺：乙醇浓度80%,回流温度90℃,回流时间3h,料液比1：40；孢子粉多糖具有抗氧化活性；孢子粉小分子类抗氧化活性组分经分离纯化得到ZS1和ZS3两种TLC纯物质,ZS2为三种物质的混合物,经分析鉴定,ZS1为有机溶剂累积物质,ZS3为油酸,ZS2为麦角甾醇、3,5-环麦角甾烷-6,8(14),22-三烯和ZS3的混合物。(5)棘托竹荪胶质抑菌作用及多糖研究。棘托竹荪胶质乙酸乙酯萃取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和肠炎沙门氏菌等7种食源性致病菌均有较强的抑制作用；胶质多糖具有抗氧化活性,优化出多糖提取工艺为提取温度99℃,提取时间2.5h,料液比1：3,pH=2；分级醇沉中90%醇沉多糖含量为83.09%,并通过DE-52纤维素柱纯化得到ZJ1和ZJ2两种多糖,紫外光谱分析其基本不含杂质。