我国在中药有效成分提取方法上以传统方法为主,提取时间长、提取过程繁琐、提取出来的有效成分复杂、含量比例较低,急需开发新的方法提取传统的中药资源,增强我国传统中药的优势,加快中医药走向世界的步伐。高压脉冲电场(PEF)杀菌技术已被公认为国际上研究最热门、最先进的灭菌技术之一,是对传统灭菌方法的革命,其创新性、科学性和先进性不容置疑。本文根据PEF技术对微生物细胞的作用机理,首次把PEF技术应用到经济药用动物中国林蛙有效成分多糖的提取、分离上,为中药有效成分的提取提供了一条全新的途径,以便于深入发展和拓宽PEF技术的应用范围,同时满足中药现代化对低能耗、低操作费用、高效的高新技术的要求。经过大量的实验研究,获得了合理的加工工艺,并通过对PEF提取法和常规方法的比较、提取机理的分析、提取动力学模型的建立,证明这种方法是完全可行的,并对该方法的可行性做出了理论解释,建立了一套可以快速提取的工艺方法,为该方法的工业化生产奠定了理论和实践的基础。