在制革过程中,浸灰可以去除纤维间质并适当松散胶原纤维,暴露活性基团,为后期的鞣制做准备。传统浸灰处理涉及众多化学试剂,如硫化钠、石灰、表面活性剂等。这些化学试剂的使用会造成大量的污染,给环境和人类生活造成一定的负担。因此,研究更加清洁化的皮革生产工艺成为众多研究与关注的重点。酶是一种生物催化剂,具有清洁、高效、专一、生物可降解、作用条件温和等优点,被视为替代传统高污染试剂的理想材料之一。本文主要研究不同盐/酶溶液体系对裸皮及皮胶原的影响,并分析了坯革的热稳定性能和物理机械性能。讨论了体系内各组分之间的相互作用规律及对裸皮和皮胶原的影响,为科学合理地寻找环境友好型浸灰体系、实现皮革生产的清洁化工艺提供一定的参考。本文研究了不同阴离子钠盐、不同阳离子氯盐/中性蛋白酶溶液体系对裸皮及皮胶原的影响。采用福林法考察了不同阴离子和阳离子对中性蛋白酶活力的影响。分析了不同溶液体系处理裸皮后,裸皮蛋白质及蛋白多糖的溶出情况和废液中羟脯氨酸的含量变化。采用H&E、EVG染色手段对处理后的裸皮组织切片进行染色分析,采用扫描电子显微镜(SEM)对坯革的断面形貌进行观察,采用比色法测定裸皮对鞣剂的吸附能力,通过热收缩测定仪和质构仪表征了坯革的热收缩性能和物理性能。结果表明,多数盐几乎不影响中性蛋白酶的活力;酶体系相比传统工艺具有更好的去除纤维间质的效果,其中磷酸氢根离子、硫酸根离子、铵根离子和镁离子的促进作用明显;酶体系处理裸皮后,裸皮对鞣剂的吸附能力较传统工艺有一定的提高,胶原纤维束也得到了充分的分散;不同离子的辅助作用有助于提高最终坯革的热稳定性能和物理机械性能。研究了不同浓度的硫酸钠、氯化镁和氯化钠分别与中性蛋白酶和纤维素酶共同作用裸皮后,对其中纤维间质溶出和胶原纤维分散性的影响。分析了不同处理时间对裸皮蛋白质溶出情况的变化,并研究了处理后废液中蛋白多糖的含量。采用生物组织切片染色分析法和SEM法对纤维间质的溶出和胶原纤维的分散性进行分析。结果表明,不同浓度的盐对纤维间质溶出的促进效率不同,当氯化镁浓度为0.4 wt%时,对促进纤维间质溶出的效果较好。氯化镁对促进胶原纤维束分散的能力较硫酸钠和氯化钠好,处理后的裸皮对鞣剂的吸附能力也更强。研究了不同盐/α-淀粉酶溶液体系对裸皮及皮胶原的影响。考察了不同盐对α-淀粉酶活力的影响及对α-淀粉酶溶液p H值的影响。分析了不同溶液体系处理后对裸皮蛋白质和蛋白多糖溶出的影响,研究了不同溶液体系对胶原蛋白的损害程度。采用SEM观察了不同溶液体系处理得到的坯革的断面形貌及胶原纤维束的分散状态,最后分析了坯革的热收缩性能和物理性能。结果表明,α-淀粉酶在不同盐存在的溶液中活力几乎不受影响。由于铵根离子、镁离子、钙离子和磷酸氢根离子在水中的水解作用,使α-淀粉酶溶液的p H有一定的波动。氯化钙对促进纤维间质溶出的作用较其他盐更好,但是由于钙离子的强极性作用,对胶原蛋白的损害也较高。α-淀粉酶体系处理的裸皮对鞣剂的吸附能力较传统工艺有一定的提高,从而提高坯革的热稳定性。氯化镁对坯革的抗拉强度提升明显,而磷酸氢二钠则使坯革具有更好的韧性和柔软性能。