芍药(Paeonia lactiflora Pall.)在我国栽培历史悠久,品种资源丰富,同时兼具观赏与药用两大用途,应用前景广阔。本研究以常见的芍药观赏品种‘大富贵’、‘粉玉奴’、‘奇花露霜’、‘朱砂判’为试材,对不同时期其根内几种活性成分(芍药苷、芍药内酯苷、儿茶素、没食子酸、对羟基苯甲酸、阿魏酸)的含量进行检测,探讨观赏芍药兼做药用的可能性。同时,测定了不同栽培年限、不同采收时期、不同粗细的芍药根中芍药苷含量,为进一步确定芍药最佳采收期提供依据。此外,对芍药根中7种矿质元素(Ca、Cu、K、Mg、Mn、Zn)含量以及主要营养成分(淀粉、蛋白质、粗纤维、粗脂肪)进行了测定。主要结论如下:1.采用HPLC法对所选的4个芍药品种根内主要药用成分芍药苷、芍药内酯苷的含量进行了测定。结果表明,4个品种的芍药其根内芍药苷含量均在4%以上,高于《中国药典》中规定的芍药苷含量必须高于1.6%的标准。4个品种根内芍药内酯苷的含量均在0.22%-0.25%这一区间内。同一品种内,各个时期芍药内酯苷含量变化不大,但整体呈累计趋势。不同品种间芍药苷、芍药内酯苷含量存在一定差异,‘粉玉奴’>‘朱砂判’>‘奇花露霜’>‘大富贵’。其中‘粉玉奴’、‘朱砂判’不仅芍药苷、芍药内酯苷含量高,而且根型粗、长,品质也相对较优,是良好的观赏兼药用的品种。2.以不同栽培年限的芍药植株为研究材料,观测了其芍药苷含量、产量以及商品外观性状,据此综合确定了芍药作药用的最适宜采收年限为5年,最佳采收期为9月中、下旬。(1)对芍药最适宜采收年限的确定,综合了芍药苷含量、产量以及商品外观形状等因素。比较得出株龄在5年以内的芍药其根中芍药苷含量与栽培年限呈正相关,株龄超过5年的芍药,根内芍药苷含量反而降低。虽然芍药根折干率随着栽培年限的增加而提高,但在实际生产中,当栽培年限达五年以上者,根系品质下降,造成减产,需投更多的物力与技术。所以药用芍药种植以4或5年生为宜。(2)本着使芍药兼顾药用和观赏的原则,本实验选择7月下旬(芍药花已谢尽,地上部分开始枯萎)至10月底(随着气温降低芍药逐渐进入休眠)这一时间段进行最佳采收期的确定。实验采用HPLC法,以芍药苷为指标,测定不同时期含量,同时结合各个时期4个品种芍药根的折干率大小,共同确定芍药最佳采时间。结果表明,4个芍药品种根内芍药苷含量在9月中、下旬达到峰值,且此时地上部分已经停止生长,干物质积累多,折干率较高,为保证产量奠定了基础。此外,测定比较了不同粗细的芍药根内芍药苷含量。发现其中芍药苷的含量并没有随着直径的增粗而增加,越细的根中芍药苷含量反而较高。所以在进行芍药根采收时,不可盲目收集粗根,造成资源浪费。3.采用HPLC法对4个芍药品种根中没食子酸、儿茶素、对羟基苯甲酸、阿魏酸的含量进行测定。其中没食子酸含量以‘粉玉奴’根中最多,平均0.097%,‘大富贵’含量最低,平均0.063%。4个品种相比,‘朱砂判’(平均含量0.096%)、‘粉玉奴’(平均含量0.094%)、二者根内儿茶素含量高于另两者。且儿茶素含量在9月份达到最大值。4个芍药品种的根内对羟基苯甲酸、阿魏酸含量变化趋势相对稳定。品种间比较,对羟基苯甲酸含量最低的为‘大富贵’平均含量在0.065%左右,最高的为‘粉玉奴’平均含量0.09%左右。阿魏酸含量最低的‘大富贵’平均含量在0.06%左右,含量最高的‘粉玉奴’含量百分比约为0.09%。酚酸类物质是植物的次级代谢产物,可以帮助清除人体内自由基,具有较高的抗氧化活性。实验对芍药根中几种酚酸类物质含量的变化进行了初步检测,为进一步开发芍药抗氧化作用提供了思路。4.对4个芍药品种根内7种矿质元素及主要营养成分进行了检测(1)用原子吸收分光光度计分别测定样品中Zn、Cu、Ca、Mg、K、Fe、Mn 7种矿质元素的吸光值,并计算含量。其中K、Ca、Fe、Mg含量相对较高,K、Ca含量在0.3%-0.5%这一范围内,Fe、Mn含量均在0.1%左右。(2)采用中华人民共和国卫生部中国国家标准化管理委员会发布的国标中相应方法对4种芍药根中淀粉、可溶性蛋白、粗脂肪、粗纤维的含量进行测定。其中。可溶性蛋白含量差异不大,含量百分比约在7%-9%。芍药根中粗脂肪含量较低,含量最高的‘奇花露霜’0.424%,含量最低的‘粉玉奴’0.337%。4个品种的根中粗纤维含量在10%左右,含量最低的为‘奇花露霜’6.89%,含量最高的为‘粉玉奴’12.52%,这一含量高于了其他以收获根茎为主的植物,如山药。另外芍药根淀粉含量较为丰富,可达20%-30%。以上结果提示我们,对于芍药的研究,除了观赏、药用还可以尝试其他方面的开发利用,如保健食品的研发等。