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目的研究碳酸饮料、茶饮料、咖啡饮料和茶水四种不同类型饮品对大鼠生长发育和相关指标等的影响。方法117只SD雌性大鼠适应性喂养一周后,记录初始体质量,随机分为对照组、碳酸饮料低剂量组、碳酸饮料高剂量组、茶饮料低剂量组、茶饮料高剂量组、咖啡饮料低剂量组、咖啡饮料高剂量组、茶水低剂量组和茶水高剂量组,共9个组,每组13只。每周进行体质量和身长的测量,第8周前每周测一次尾长,干预第7周开始每周断尾取血行空腹血糖(FBG)检测,观察并记录每组大鼠每周摄食量。实验结束前行口服葡萄糖耐量试验(OGTT)和Morris水迷宫实验。实验结束时,断头处死大鼠后,1.取血,分离血清,测量糖化血清蛋白(GSP)、胰岛素(INS)、肝糖原(HG)、总胆固醇(TC)、总甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)、肌酐(Cre)、尿素氮(UN)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)和蛋白质羰基含量。2.剖取心、肝、脾、肺、肾、子宫和脑称量,计算脏器系数。3.剥离两侧股骨,测量骨密度,并行股骨重量、骨钙含量测定及三点弯曲实验。4.开颅取海马,测定AchE含量。5.取肝脏组织,测定SOD、GSH、MDA和蛋白质羰基含量。结果1.对生长发育的影响实验结束时各组大鼠体质量和身长差异无统计学意义(P>0.05)。心脏和肝脏系数差异具有显著性(P<0.05),但干预组和对照组、各饮品两个剂量组差异无统计学意义(P>0.05)。肺脏系数碳酸饮料低剂量组低于对照组(P=0.028)。其他各脏器系数差异无统计学意义(P>0.05)。2.对骨质影响中点和远心端骨密度碳酸饮料高剂量组和茶水高剂量组低于对照组(P<0.05)。各组股骨重量、骨钙含量、弹性模量差异无统计学意义(P>0.05)。3.对血糖相关指标影响实验结束时FBG结果显示,茶饮料高剂量和茶水低剂量组高于对照组(P<0.05)。OGTT显示各组曲线下面积差异无统计学意义(P>0.05)。各组GSP含量差异无统计学意义(P>0.05)。各干预组INS含量与对照组相比,差异无统计学意义(P>0.05)。HG含量咖啡饮料低剂量组高于对照组(P<0.05),咖啡饮料和茶水高剂量组低于对照组(P<0.05)。4.对血脂相关指标影响TC含量茶饮料、咖啡饮料、茶水各剂量组均高于对照组(P<0.05)。TG含量各干预组和对照组差异无统计学意义(P>0.05)。LDL-C含量碳饮料高剂量、茶饮料、咖啡饮料、茶水各剂量组均高于对照组(P<0.05)。各组HDL-C含量差异无统计学意义(P>0.05)。5.对肝功肾功相关指标影响各组ALT含量和AST含差异具有统计学意义(P<0.05),但干预组和对照组、各饮品两个剂量组差异无统计学意义(P>0.05)。ALP含量咖啡饮料高剂量组和茶水低剂量组低于对照组(P<0.05)。Cre含量咖啡低剂量组和茶水高剂量组高于对照组(P<0.05)。UN含量各干预组低于对照组(P<0.05)。6.对记忆力影响空间定位实验结果显示各时间点各组间潜伏期、平均速度和外环滞留时间百分比差异无统计学意义(P>0.05)。空间探索实验结果显示各组大鼠穿越平台次数差异无统计学意义(P>0.05)。海马AchE含量测定结果显示,碳酸饮料高剂量组高于对照组,其余各干预组低于对照组(P<0.05)。7.对抗氧化能力影响血清抗氧化相关指标:SOD含量咖啡饮料低剂量组低于对照组(P=0.013)。MDA含量茶饮料低剂量组低于高剂量组(P=0.026)。各组GSH含量和蛋白质羰基含量差异无统计学意义(P>0.05)。肝脏抗氧化相关指标:0.5%肝脏匀浆SOD含量咖啡饮料低剂量组低于对照组和咖啡饮料高剂量组(P<0.05)。10%肝脏匀浆GSH含量各干预组和对照组,各饮品两个剂量组之间差异无统计学意义(P>0.05)。MDA和蛋白质羰基含量各组差异无统计学意义(P>0.05)。结论1.四种饮品的饮用对大鼠的生长发育和抗氧化能力基本没有影响。2.高剂量的碳酸饮料饮用会降低骨密度和增加LDL-C浓度。3.茶饮料饮用会增加TC和LDL-C浓度,高剂量茶饮料饮用在一定程度上增加FBG但并不超出正常范围。4.高剂量的咖啡饮料饮用会减少肝糖原的合成、增加TC和LDL-C浓度。5.高剂量的茶水会降低骨密度、减少肝糖原的合成、增加TC和LDL-C浓度。