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目的:白藜芦醇(Resveratrol)属非黄酮类多酚类物质,是葡萄属植物产生的一种植物抗毒素,结构类似于雌激素,在中草药(尤其是虎杖)和某些食物(如葡萄、花生、红酒等)中含量丰富。对白藜芦醇生理功能的认识源于WHO 的一项流行病学调查。流行病学调查发现,与其他发达国家生活方式相同的法国,冠心病的发病率、死亡率相当低,这一现象称为“法兰西奇迹”(French paradox)。究其原因是因为法国人进餐时饮用适量的红葡萄酒,进一步研究发现其中起主要作用的是白藜芦醇。随着对白藜芦醇研究的深入,人们发现它