河南物阜民丰,厚重的历史文化积淀孕育了内涵丰富的中原饮食文化。中原饮食文化作为中原文化的有机组成部分,在饮食习惯、饮食风俗、饮食理念、菜肴特色等方面体现着中原文化的精神要义。中原饮食文化从四千多年前的夏商时代孕育萌芽,到北宋时期发展成熟并迎来高峰,在我国的饮食文化史上占据着重要地位。北宋以后,随着国家政治、经济、文化中心的不断迁移,中原饮食文化传播到全国各地,被其他地方饮食所吸收,中原饮食的“泛中国化”为后来我国形成“八大菜系”乃至“十大菜系”的饮食文化生态奠定了基础。电视媒体作为当今中国的“第一媒体”,在饮食信息特别是饮食文化类信息的传播方面具有其他媒介形态不可比拟的优势。我国电视饮食类节目已经有三十多年的发展历史,饮食类节目总量多,节目内容丰富,节目形态多样,尤其在《舌尖上的中国》热播之后,饮食文化更加受到人们的关注,电视饮食类节目更加注重人文内涵,其文化属性更加突出。中原饮食悠远厚重的文化底蕴能够为电视饮食类节目提供坚实的文本支持。本文立足中原饮食文化,将电视饮食类节目作为研究对象,从传播学的视角出发,挖掘中原饮食文化内涵,观察中原饮食文化电视传播现状及其问题,搜寻能够助益于中原饮食文化电视传播的建议和启示。文章以时间为线索梳理了从夏商周时代起中原饮食文化的发展脉络;结合河南的地域文化特色总结提炼出河南饮食文化的特点。鉴于电视饮食类节目对中原饮食文化的呈现较为碎片化,文章选取河南电视中最有代表性的饮食节目《香香美食》和《大美河南》美食篇作为研究范本,从电视饮食类节目的发展现状出发,提取两档节目中出现的中原饮食文化元素进行内容分析,从日常菜肴、烹饪方法、饮食理念三个方面总结中原饮食文化在电视媒体中呈现出的传播特点,以及在节目形态的原创性,河南饮食形象的建构、饮食价值的倡导方面存在的问题。最后,在前文论证的基础上,提出中原饮食文化电视传播的策略,力求为电视饮食类节目在提升人文精神和丰富文化内涵方面有所助益。