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桃是全球性重要的果树之一，‘锦绣’黄桃因其果实色泽亮丽、芳香宜人、富含营养而备受消费者青睐。采后色泽是影响桃品质的重要因素，但目前对桃果实采后色泽调控的研究甚少。桃的成熟期多集中于高温季节，温度在调控桃果实采后后熟过程中发挥着重要作用。为了探讨温度对果实采后色泽这一重要品质性状的影响，本研究以‘锦绣’黄桃为实验材料，研究了桃果实在低温(5℃)及不同货架期温度(15℃、25℃、35℃)贮藏下类胡萝卜素含量及其代谢途径相关基因的表达变化，以期为桃果实采后贮藏保鲜及色泽品质调控提供理论依据。主要结果如下: 1.利用高效液相色谱测定‘锦绣’黄桃果实采后贮藏过程中类胡萝卜素成分及其含量的变化，结果表明:果实采后主要类胡萝卜素组分为紫黄质、9-顺式-紫黄质、黄体黄质、β-胡萝卜素、叶黄质和β-隐黄质，果皮中类胡萝卜素的含量显著高于果肉;在低温贮藏过程中，桃果实果皮和果肉中类胡萝卜素总量均在贮藏前期升高，贮藏后期下降，果皮和果肉中总类胡萝卜素的积累高峰分别出现在贮藏第15d和第10d;在不同货架期温度下，果皮和果肉中类胡萝卜素的总量在整个贮藏期间持续增加。 2.选取转录组测序分析结果中4个表达稳定的基因和12个传统内参基因作为本研究的候选内参基因，用qRT-PCR方法及geNorm和NormFinder软件分别对各候选内参基因在桃“不同贮藏温度下的桃果实果皮样品组”、“不同贮藏温度下的桃果实果肉样品组”、“果实发育时期样品组”、“组织组”和“所有样品组”中的表达稳定性进行分析，结果表明PpeIF-1A和PpMUB6是最优内参基因，在不同样品组表达均稳定;而PpRPS28，PpRPT-5A和PpAKT3的表达不稳定，不适于用于桃qRT-PCR分析。 3.以Ppe IF-1A和PpMUB6为内参基因，对采后类胡萝卜素代谢相关基因进行定量分析，结果表明桃果实采后类胡萝卜素代谢仍受到转录水平调控，不同贮藏温度过程中桃果实类胡萝卜素代谢相关基因的表达趋势不同。在5℃贮藏过程中，PDS、ZDS和LCYB1的表达与果实果皮和果肉中总类胡萝卜素含量的变化趋势相一致;在25℃贮藏过程中，CRISTO的表达与果实果皮和果肉中总类胡萝卜素含量的变化趋势相一致;在35℃贮藏过程中，CRISTO、LCYB2a、LCYE和HYE的表达与果实果皮中总类胡萝卜素含量的变化趋势相一致，CRISTO和LCYE表达与果肉中总类胡萝卜素含量的变化趋势相一致。