我国秸秆饲料资源非常丰富,分布广泛,各种可供饲用的秸秆及秧、蔓总产量近6亿吨左右,而用于畜牧生产的不足三分之一,大部分浪费掉,特别是部分地区就地燃烧,造成极严重的环境污染;另一方面,随着我国畜牧业的快速发展,动物与人类争夺粮食问题日趋严重,开发新的饲料资源成为目前发展的重中之重。平菇菌转化秸秆蛋白饲料技术研究课题是利用平菇菌在植物秸秆上的生长并分泌纤维素酶,将秸秆中的纤维素转化为畜禽可利用的养分;平菇菌也可将尿素、硫酸铵等氮肥转化为菌体蛋白,增加秸秆中的蛋白含量,扩大饲料资源,为我国畜牧业朝着健康、环保、安全方向发展,减缓动物与人争粮的压力做出一定贡献。在平菇菌转化秸秆蛋白饲料技术的研究中,对利用秸秆作为栽培平菇原料的配方,菌丝的生长不同时间菌糠的成分含量,在猪、牛、羊、兔等动物饲养中的最佳添加量等诸方面进行系统的试验研究,主要结果如下:1、秸秆饲料化技术研究。对秸秆物理性处理、化学性处理、生物处理的对比研究表明,从饲喂效果和经济效益方面生物处理均优于物理或化学处理。2、秸秆栽培平菇发酵饲料的研究。结合秸秆栽培食用菌的方法,选择平菇作为菌种的优点,制定了菌种制备、栽培料的发酵,发菌管理,出菇管理四方面规程。3、通过秸秆栽培平菇发酵饲料在猪、奶牛、肉牛、羊及肉兔生产中的应用试验,总结出该技术在生产中应用的具体方法和注意事项,对该技术的推广将起到技术支撑作用。