枯草芽孢杆菌发酵制备γ-聚谷氨酸的研究

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【摘要】

：

γ-聚谷氨酸(γ-PGA)是一类谷氨酸单体通过γ-酰胺键连接形成的高分子氨基酸聚合物。作为一种性能优良的大分子物质,γ-PGA具有遇水可溶、生物可降解、无毒可食用、对环境无污染等特点,在化工、医药、食品、农业、环境、日用品等领域具有广阔的开发和应用前景。利用微生物发酵生产γ-PGA是目前制备γ-PGA的主要方法。本论文详细研究了枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis在液态和固态两种不同形式

【作者】

：

刘洁

【机构】

：

中国海洋大学

【发表日期】

：

2015年05期

【关键词】

：

γ-聚谷氨酸液态发酵固态发酵工艺优化

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