伴随着改革开放的步伐的加快和中西方不同文化的交流与发展，中国人民的生活水平得到显著的提高，全社会对酒店餐饮行业的需求量也在不断的增加，同时，随着酒店餐饮消费的持续不断的增长，酒店餐饮行业现在已经成为现代社会中发展最迅速的行业之一。要想在激烈的市场竞争中求得生存，就必须在经营的科学化管理、餐饮服务等方面进行规范化建设。而对于酒店的经营状况起主要决定作用的是对酒店的日常营业的科学管理。以JAVA为基础的酒店餐饮管理系统的主要目标为了实现酒店餐饮管理的规范化和自动化而设计的，它可以完全取代原有的酒店餐饮管理所一直在使用的人工处理古老工作方式，并且可以尽量避免由于管理人员的大意疏忽与管理的质量问题而造成的各种人为因素的错误，为科学、及时、准确和高效的完成酒店的餐饮管理工作提供了强而有力的工具与管理的手段。针对相对传统的酒店餐饮管理所带来的诸多的不方便，本篇文章主要介绍了以JAVA为基础的酒店餐饮管理系统。在开发酒店餐饮管理系统的过程中，通过对国内外的研究现状以及用户提出的需求，我们对系统的需求进行了详细的分析，包括可行性分析、功能分析、目标等方面，并详细描述了系统开发所使用的工具。根据系统的需求，使用流程图、E-R图等工具，从数据库、系统整体、各个功能模块等方面，对系统进行了详细的设计。采用了tomcat5.0与jdk1.5搭建管理系统平台，并采用了java等开发工具来实现系统。通过系统的开发，熟悉了软件开发流程，并进一步巩固了软件工程相关知识，为下一步展开软件开发工作打下基础。