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近年来金银花的种植规模扩大,产量逐年提高,市场前景广阔,因此对金银花的生产和加工也提出了更高的要求。但是其加工一直停留在粗放、随意性较大的传统干燥工艺上,制约了金银花的大规模生产,因此对金银花的干燥进行系统的研究有着重要的意义。为了对金银花的干燥特性和干燥规律进行研究,探讨其较优的干燥工艺条件,本课题主要进行了以下几个方面的研究:
1.探讨了金银花品质的劣变机理,研究了不同的干燥方法对金银花干燥品质的影响。试验结果表明:蒸制烘干所得的金银花外观品质较好,绿原酸含量最高。因此,可作为金银花加工较适宜的方法。
2.分析了金银花了干燥机理,选取热风温度、风速作为金银花干燥的影响因素进行金银花干燥动力学试验,分析各试验因素对干燥特性的影响,试验结果表明:蒸后金银花的干燥全过程可分为加速、恒速和降速三个阶段,且物料失水主要处于恒速阶段。干燥介质温度和干燥速度对整个干燥过程均有影响,热风温度是影响干燥速度的主要因素,风速是次要因素。随着温度的升高,风速的影响逐渐减小。
3. 在分析金银花干燥特性的基础上,得到金银花的干燥特性曲线为指数曲线;对不同风温和风速下的干燥曲线进行了模型比较,采用多元线性回归分析程序,拟合得出适合于金银花干燥的数学模型为Page模型。模型预测值与实测值拟合较好,可以用Page模型比较准确的预测干燥过程中的水分比或含水率。
4.采用二次正交旋转组合设计试验,研究了蒸制时间、热风温度和风速对干燥速率和绿原酸含量的影响规律,建立了试验因素和指标之间的回归数学模型。结果表明:影响干燥速率的因素依次为干燥温度﹥风速﹥蒸制时间,影响绿原酸含量的因素依次为干燥温度﹥蒸制时间﹥风速,回归模型可以很好的预测干燥过程。
5.进行了变工艺干燥的试验研究,通过试验,分析了前期干燥方式、后期干燥方式及金银花转换水分对试验指标(金银花干燥速率、绿原酸含量和能耗)的影响关系,得到了影响试验指标的主次因素及较优的因素水平组合,并通过对综合指标的分析以及试验验证,得到了较优的工艺组合,即是:在前期阶段中,选取干燥温度 55℃,风速0.8m/s进行干燥;在后期阶段,选取干燥温度 50℃,风速1.4m/s进行干燥;转换水分为50%。