目的:以温州市中心区主要农贸市场销售的不同类型蔬菜水果为调查对象,监测蔬菜水果中有机磷农药残留的基本情况,分析在该市区范围的有机磷农药残留分布特征及风险分析,为该市区群众食品安全使用提供参考依据。方法:在2009年5月至9月期间,于温州市区新城农贸市场、下吕浦农贸市场、蒲州农贸市场等三个主要大型农贸市场,随机采集菠菜、圆白菜、生菜、空心菜、花菜、青椒、豆类蔬菜、韭菜、油菜、水果、食用菌等12种蔬菜水果食物样本共计109份,采用缓冲QuEChERS法提取,气相色谱火焰光度检测法进行27种有机磷农药残留量检测。分析比较不同时间(月份)、不同类型蔬菜水果中有机磷农药的检出率和超标率、不同食物样本农药检出频次;计算被检出农药的接触风险指数(Expose Risk Index,ERI)和导致人体危害的个人年风险值,分析样品中有机磷农药的可接触水平。结果:1、109份食物样品中有机磷农药共检出12种,分别为:毒死蜱、氧化乐果、丙溴磷、对硫磷、甲拌磷、甲胺磷、杀扑磷、马拉硫磷、敌敌畏、乐果、三唑磷、氯唑磷。超标农药为:氧化乐果、对硫磷、甲拌磷、毒死蜱、甲胺磷、杀扑磷、三唑磷、氯唑磷;2、2009年5月至9月,样品中农药的总体检出率和总体超标率分别在5.00%～26.09%,0～21.74%。2009年5月至6月样品中农药的检出率较高,平均为28.67%;2009年7月至9月样品中农药的检出率较低,平均为12.18%。2009年5月至6月被检出样品农药的超标率较高,平均为20.24%;2009年7月至9月农药的超标率较低,平均为8.12%;3、生菜和青椒均未检出有机磷农药,芹菜的农药检出率和超标率最高,分别为57.14%和42.86%。芹菜和油菜类检出农药种类最多,分别为6种和4种有机磷农药。叶菜类蔬菜相对其他类型蔬菜有机磷农药检出率和超标率偏高,分别为21.43%和17.40%,同时检出的11种农药中有8种是超标的。食品中还检出了已禁用的剧毒有机磷农药如甲胺磷、对硫磷等;4、被检出的12种有机磷农药的ERI变化范围均在2.40×10-5～0.38之间,均小于1。有机磷农药对人体造成危害的平均个人年风险为1.02×10-8,其主要贡献来自三唑磷、杀扑磷和甲拌磷。结论:1、温州市在2009年5月至9月份间有机磷农药检出率和超标率均较高,其中5至6月份的检出率和超标率均高于7月至9月份;2、所有被检测蔬菜水果品种均有农药检出,叶菜类蔬菜有机磷农药检出率和超标率偏高,而且检出农药种类较多。其中毒死蜱、氧化乐果和丙溴磷总体检出频次较高,还检出了如甲胺磷、对硫磷等违禁农药;3、抽检样品的几个农贸市场蔬菜水果中有机磷农药的接触风险是可以接受的;有机磷农药对人体健康危害的个人年风险为1.02×10-8,可认为每千万人口中因蔬菜水果中的有机磷农药而导致健康危害(或死亡)的人数只有1.02人。