随着色谱质谱联用技术的发展,使得质谱技术逐渐步入各个应用领域。目前已经在医药、化学、生物学、食品科学等十分广大的领域中成为不可缺少的分析手段。本课题利用液相色谱-质谱联用技术对类脂类成分进行分析及代谢组学研究。类脂即复合酯类,主要包括磷脂、糖脂、脂蛋白、类固醇等。糖脂类神经节苷脂是细胞膜的组成成分,是大脑形成记忆的最重要的物质。根据糖链中所含的唾液酸残基的个数、连接方式、糖基数和脂肪酸中所含碳数的不同,使其结构极为复杂。由于其天然来源中只存在于母乳和牛奶,所以对奶粉中神经节苷脂分析方法的灵敏度和特异性都有较高要求。本文利用液相色谱-质谱联用技术对类脂类成分进行分析,优化了样品前处理过程和液质联用条件。采用Q-TOF对样品中所含的神经节苷脂种类进行确认,三重四级杆质谱对已确认的神经节苷脂在SIR模式下进行定量分析。以神经节苷脂GM1为对照品,GM1-d3 (m/z 1548)为内标,样品中神经节苷脂的TIC总峰面积之和与内标离子的色谱峰峰面积的比值(Y),计算样品中所含神经节苷脂的总含量。实验结果表明,神经节苷脂GM1在0.500-50.0 ng·mL-1内线性关系良好,定量限为0.500 ng·mL-1,批内与批间RSD均小于5%,回收率在94%～114%。通过对实际样品进行分析,表明该法可用于奶粉和牛奶中类脂类成分糖脂中神经节苷脂含量测定。类脂代谢组学主要是以高通量检测和数据处理为手段,研究生物体受外界刺激和疾病干扰后脂类、脂类代谢物以及与脂类分子相互作用的因子的变化。以液质联用为主要技术手段进行代谢组学研究,检测小鼠给予药物辛伐他汀后血清中的小分子类脂代谢物质的变化,探讨代谢组学在药物作用机理及药物安全性评价研究中的应用。实验分为空白对照组、阴性对照组和给药组(不同剂量)。对小鼠的血清采集的TIC总离子流图谱,质谱图与PCA及PLS-DA数学统计学方法综合分析。通过给药组与对照组代谢组学分析,发现在血清中有6种显著性的磷脂类标记物：溶血磷脂酰胆碱(16：0)、溶血磷脂酰乙醇铵(18：0)、溶血磷脂酰乙醇铵(20：1)、神经鞘脂(18：0／14：0)、溶血磷脂酰胆碱(14：0／14：0)、溶血磷脂酰胆碱(14：1／14：1)。表明辛伐他汀可以引起小鼠脂类代谢的改变。以液质联用为主要技术手段,利用代谢组学方法检测小鼠给予药物辛伐他汀后尿液中的小分子代谢物质。实验将小鼠尿样代谢物用液质分析方法检测,比较两组小鼠尿液样品小分子物质的变化。给药组与对照组相比,发现在尿样中有6种显著性的代谢差异物质,包括：软脂酸、胆甾烷五醇、羟睾酮葡糖醛酸苷、甘油二酯和溶血磷脂酰胆碱量值改变。表明辛伐他汀可以引起小鼠脂类代谢的改变。