闽台由于地缘、血缘、文缘、商缘、法缘优势,两地的经贸、文化交流由来已久。1979年以来,随着大陆推行积极的对台经贸政策,闽台经贸关系得到恢复和发展。福建在对台农产品贸易上不仅政策优先,而且先行先试,使闽台农产品贸易一直走在祖国的前列,现已步入良性发展阶段。在农产品贸易的良好发展背景下,却是不断出现的农产品贸易中的食品安全问题,影响到两地农产品贸易的发展。本文主要从农产品贸易的五个过程来分析闽台农产品贸易中的食品安全问题,遵从世界上通行的食品安全防范方式,构建了闽台农产品贸易中的食品安全防范体系。首先是从海峡两岸农产品贸易、食品安全、农产品贸易中的食品安全三个方面对已有研究进行了综述,在综述的基础上明确了本论文研究的意义;在叙述闽台农产品贸易历史的基础上,对闽台农产品贸易的现状从六个方面进行了分析;根据农产品贸易过程,从种植、养殖,包装,运输,储藏,销售五个方面系统分析了闽台农产品贸易中的食品安全问题;运用世界上通行的食品安全防范方式——风险分析,从风险评估、风险管理、风险通报和交流三个方面,构建了闽台农产品贸易中的食品安全防范体系。此外,本论文综合运用了国际贸易学、农业贸易学、食品安全学,危机预警、风险分析,中华人民共和国农产品质量安全法、食品安全法等相关理论知识。