蛹虫草多糖的发酵条件优化、结构及抗氧化活性研究

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【摘要】

：

蛹虫草(Cordyceps militaris)是虫草属的模式种,具有广泛的生物活性和药食用价值,多糖(polysaccharides)是蛹虫草的重要活性成分之一。本研究通过单因素实验、响应面法对蛹虫草液体发酵生产多糖的最佳发酵条件进行探索,对蛹虫草液体发酵产生的胞内多糖和胞外多糖分别进行提取、分离、纯化及基本理化性质分析,并进一步对纯化后的蛹虫草胞内多糖和胞外多糖的结构及体外抗氧化活性进行分析,

【作者】

：

叶文姣

【机构】

：

华中农业大学

【发表日期】

：

2014年05期

【关键词】

：

蛹虫草液体发酵多糖纯化结构抗氧化

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