本论文包含三个试验，主要研究了饲料中添加硒对凡纳滨对虾生长和抗氧化免疫能力的影响。 试验一：研究不同硒源对凡纳滨对虾生长和抗氧化能力的影响。以不添加硒的半纯化饲料为基础饲料，分别在其基础上添加0.1mg/kg、0.3mg/kg、0.6 mg/kg亚硒酸钠和0.1 mg/kg、0.3 mg/kg、0.6 mg/kg蛋氨酸硒，对平均体重0.54±0.02g凡纳滨对虾进行8周饲养试验。结果显示：除了0.1 mg/kg有机硒组相对生长率略低于对照组外，其余各组均不同程度提高对虾相对生长率，其中0.6 mg/kg无机硒组和0.3 mg/kg有机硒组相对生长率显著高于对照组(P<0.05)。除了0.3mg/kg有机硒组外，其余各组成活率均高于对照组，但差异不显著(P>0.05)。各组饲料效率均高于对照组，除了0.1 mg/kg有机硒组外，其余各组达到显著水平(P<0.05)。添加硒对对虾全虾体成分影响差异不显著(P>0.05)。无机硒和有机硒均能提高硒在对虾肌肉中的沉积，其中有机硒沉积率优于无机硒。比较两种硒源血清和肝胰腺T-AOC、GPx、MDA、GR和CAT的结果发现，在同等剂量水平下，有机硒组比无机硒组T-AOC活力高；低剂量有机硒GSH-Px活力要高于无机硒；有机硒在低剂量和中等剂量时MDA含量低于无机硒；各个剂量有机硒组肝胰腺GR活力高于同等剂量无机硒组；各有机硒组血清CAT活力高于无机硒组，肝胰腺中CAT活力以0.6 mg/kg有机硒组最高，高于各个无机硒组。 试验二：研究凡纳滨对虾对蛋氨酸硒的需要量。在基础饲料的基础上分别添加0.05 mg/kg、0.1 mg/kg、0.3 mg/kg、0.6 mg/kg、1.0 mg/kg蛋氨酸硒，对平均体重0.73±0.03g儿纳滨对虾进行8周饲养试验。结果显示：除添加低剂量蛋氨酸硒组外，随着添加量的不断提高，相对生长率也相应提高，在0.6mg/kg组时达到最高值，1.0mg/kg组时又有降低。各个剂量组成活率和饲料效率均显著高于对照组(P<0.05)。各个剂量组从整体上均可以提高对虾血清和肝胰腺T-AOC、GPX、CAT、GR活力和降低MDA含量，其中以0.3mg/kg、0.6 mg/kg组效果较明显。添加蛋氨酸硒同样可以提高对虾血清和肝胰腺AKP、溶菌酶、PO和POD活力，其中0.3 mg/kg、0.6 mg/kg组各个酶的活性相对较高。 试验三：研究硒对儿纳滨对虾抗亚硝基氮和氨氮胁迫能力的影响。试验一的第9周术，进行亚硝基氮应激试验，试验应激1周，应激源为NaNO2。实验二的第9周木，用氨氮进行1周的应激试验，应激源为NH4C1。结果表明：20mg/kg亚硝氮应激可以使对虾大量死亡，添加硒可以降低死亡率，0.3 mg/kg有机硒、0.6 mg/kg无机硒显著降低死亡率(P<0.05)。亚硝氮应激可以使得对虾T-AOC、GPX、CAT、AKP、LZM活力下降、MDA含量上升，硒可以提高T-AOC、GPX、CAT、AKP、LZM活力、降低MDA含量，两种硒源比较，有机硒可以在较低剂量下达到无机硒较高水平时的促进效果。氨氮应激1周后，同样使对虾有一定程度死亡，但明显低于亚硝氮应激，添加蛋氨酸硒可以提高氨氮应激下对虾成活率，其中0.1 mg/kg、0.3 mg/kg、0.6 mg/kg组成活率显著高于对照组(P<0.05)。蛋氨酸硒可以不同程度提高T-AOC、GPX、CAT、．AKP、LZM活力、降低MDA含量，其中0.1 mg/kg、0.3 mg/kg、0.6 mg/kg组效果较明显。