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油菜为双子叶十字花科芸薹属植物，包括甘蓝型油菜、白菜型油菜、芥菜型油菜三个栽培品种，其中以甘蓝型油菜分布最广，面积最大。作为人类的主要油料作物，油菜种植面积正在逐渐扩大。中国油菜面积和总产量约占世界1／3。随着人们生活的不断提高和工业用油的需要，油菜在我国的发展尚有很大的潜力，也促使研究人员不断改良油菜品质。植物基因工程是指将目的基因与载体相连形成重组体DNA，将其导入寄主细胞中进行增殖和表达，得到突变体植株。基因工程技术主要包括农杆菌介导转化法，PEG原生质体融合法，电激法，基因