食治同中医药同生共长,历代均对其有所研究与应用。本文从食治的含义、药食关系及食治史略等方面下手,对中医药古籍中食治相关文献进行了发掘、整理与研究,并对其现状、面临问题及应用进行了讨论。食治因研究目的的侧重点不同定义也有差异。在借鉴与综合许多“食治”的定义后,提出了“食治是指在中医中药理论的指导下,研究食物的性能,食物与健康的关系,并利用食物或药食同用以达到维持健康、预防和治疗疾病的目的。”在药食关系的分析中,对药物与食物的联系与区别展开讨论,得出需辨证地看待两者的结论,对后文所涉及的古籍中哪些部分属于食治,哪些不属于食治起到了划分的作用。本文以中医药学家著作为主,简要整理了先秦至清代古籍中涉及食治的部分,勾勒出食治学脉络。对中医药古籍中食治相关文献进行了发掘、整理及研究。选取其中主要著作,述其精要,指出其特点,为食治研究提供线索。同时对食治这一领域的现状、面临问题以及实践提出了自己的见解。