本文对蜜源植物花粉中矿物质的相关内容作了较为全面的探讨。 利用原子吸收分光光度计、紫外分光光度计和荧光分光光度计，测定了前人 尚未测试的哈密瓜、莲、脐橙、杏及黄刺梅等14种蜜源植物花粉中Fe、Zn、Cu、 Mn及Se等14种矿物质元素的含量。利用等离子光谱仪和等离子体质谱仪，从油 菜、茶、玉米及莲花粉中首次检测出Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Ho、Er、 Tm、Lu、Hg及Sb等13种元素。发现当把蜂蜜中的花粉过滤后，蜂蜜中的矿物 质含量大多数下降10％-35％。 以三矿区和三果园为例，系统地分析了蜜源植物花粉中矿物质成分与土壤地 质背景的关系，结果表明：土壤地质背景条件直接影响花粉中矿物质含量。并阐 明了利用花粉进行生物地球化学找矿是一种有效手段，同时提出了可以利用不同 地质背景生产特种蜜源植物花粉的新思路。 以荞麦、油菜、玉米、茶及莲为材料，首次对花粉中Fe、Zn、Cu、Mn四种 元素的初级形态、次级形态、蛋白质结合态、可溶性糖类结合态及脂肪结合态进 行了研究。结果表明：70℃水浸泡花粉，矿物质浸出率最高，Fe、Zn、Cu、Mn 四种元素总提取率分别为6.931％、52.786％、44.443％和46.549％；次级形态以 稳定态与不稳定态、有机态与无机态等多种形态共存，其中Fe、Mn元素不稳定态 含量均大于50％，Cu、Zn、Mn、Fe元素大部分以无机态形式存在;四元素中Fe 元素蛋白质结合态最高，达47.305％，可溶性糖类结合态及脂肪结合态平均含量 比蛋白质结合态平均含量少。 利用X射线衍射仪在花粉中未检测出Fe3O4成分，饲喂蜂群实验表明：花粉 中铁元素不是蜜蜂体内定向Fe3O4的唯一来源途径；利用扫描电镜和X射线能谱 分析技术研究花粉中内外部矿物元素分布规律表明：花粉不同部位，其元素组成 有很大差异。 引用系统聚类理论和计算机技术，成功地对花粉中矿物质进行了聚类分析， 并建立花粉中23种元素的区间尺。 在比较花粉与人体血液及常见食物中矿物质含量的基础上，论述了花粉中Ca、 Fe、Zn、Cu、Mn及Se六种重要元素对人体的营养保健作用。 关键词：花粉；矿物质；地质背景；元素形态分析；Fe3O4；元素分布