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竹黄中的蒽醌是一种天然色素,目前,从竹黄中分离到的蒽醌的产量还达不到工业生产的要求,因此本文拟以竹黄分离真菌的液体发酵条件进行优化来提高蒽醌类物质的产量为目的,解决一套从竹黄中提取蒽醌类物质的发酵工艺流程,为生产上提供技术上的可能性。本文首先采用单因素实验法研究碳源、氮源、微量矿质元素、生长因子、转速对三株竹黄分离真菌产蒽醌的液体发酵条件的影响,在单因素实验的基础上,通过7因素4水平的正交试验来研究培养基的组成成分对三株菌液体发酵产蒽醌的影响,确定了三株菌液体发酵产蒽醌的最佳培养基配方及培养条件。本文得到的结论主要有:(1)劲直帚枝霉CA011菌液体发酵产蒽醌的最佳碳源是绵白糖,最佳氮源是尿素,最宜添加的微量矿质元素是硼酸,最适宜添加的生长因子及其浓度为10μg/100mL的VB1,摇床转速为180r/min,培养基的初始pH值为6.0,装液量为100 mL/250mL,培养温度为27℃,培养时间为7 d,在最佳培养条件下,蒽醌的最大产量为59.09μg/mL。(2)瓜顶孢霉AJ014菌液体发酵产蒽醌的最佳碳源是葡萄糖,最佳氮源是尿素,最宜添加的微量矿质元素是硫酸亚铁,最适宜添加的生长因子及其浓度为16μg/100mL的VB1,摇床转速为210r/min,培养基的初始pH值为6.5,装液量为100mL/250mL,培养温度为27℃,培养时间为7 d,在最佳培养条件下,蒽醌的最大产量为77.36μg/mL。(3)棒状简枝霉YX016菌液体发酵产蒽醌的最佳碳源是葡萄糖,最佳氮源是尿素,最宜添加的微量矿质元素是硼酸,最适宜添加的生长因子及其浓度为20μg/100mL的VB1,摇床转速为150 r/min,培养基的初始pH值为7.0,装液量为100 mL/250mL,培养温度为27℃,培养时间为7d,在最佳培养条件下,蒽醌的最大产量为 69.05μg/mL。