我国饭店行业是经济社会改革开放的前沿窗口，也是旅游产业链的重要组成部分，经过20余年的成长，从组织形态到管理理念都发生了深刻的变化：企业形态由单体饭店向集团化方向发展，管理理念由模仿西方饭店思想向管理模式创新发展。饭店行业结构由单一的国企发展为国企、外资、民营三分天下的格局。 本文对中国饭店行业的产业地位、产业特点、产业政策、竞争情况、行业市场等方面进行了系统初步探讨。同时运用关键成功要素、SWOT等评价分析方法对贵州饭店有限责任公司的现状进行了较系统的分析，提出贵州饭店面临的局面：机遇与挑战同在，机遇大于挑战；优势与劣势同存，优势大于劣势。 并在此基础上提出了企业的发展战略及实施建议：以基本竞争战略为基础，不断开拓创新、保证产品质量、提高技术能力，稳步发展；以品牌提升战略为辅，提高企业知名度，扩大市场占有率，持续良性发展；以服务制胜战略为支撑，把服务作为一项竞争优势，建立稳定的顾客群，在激烈的竞争中稳步、持续发展。