随着社会经济的发展，人口不断增长，人们的生活水平也不断提高。为适应这一发展趋势，食品工业得到迅猛发展；与此同时，食品工业废水中含有大量的有机污染物，对环境也构成一定的威胁。本文研究了UASB+BAF组合工艺处理罐头食品工业废水的可行性，重点研究了BAF反应器的最佳运行参数。 试验研究表明：(1)UASB反应器作为前处理工艺，能有效地降解高浓度的罐头食品工业废水，对COD、BOD和SS的去除率分别为84.61～87.71％、79.48～81.65％和77.19～82.42％。废水经UASB处理后，pH值提高到6.6-7.4，同时也增加了废水的可生化性。 (2)温度为10～15℃，BAF反应器的污泥驯化和挂膜都较为容易，启动时间短。 (3)当BAF反应器的水力负荷为1.2m3/m2·h、DO为2.0～3.0mg/L、pH值为6.5～7.5和温度为10～22℃时，系统处理罐头食品工业废水的处理效果良好。COD的去除率为92％，BOD5的去除率为88％，SS的去除率为85％。 (4)BAF反应器抗冲击负荷能力较强，在低温下运行COD仍可以保持80％左右的处理效率。但pH值对处理效果的影响较大，试验结果表明，控制pH值在6.5～7.5之间，系统处理效果比较稳定。 对于罐头食品工业废水水质为COD10000～12000mg/L、BOD55400～6700mg/L、SS260～350mg/L、pH4.2～5.6的废水，经UASB+BAF组合工艺处理后，出水达到国家《污水综合排放标准》(GB8978-1996)三级标准，即COD≤200mg/L，BOD5≤120mg/L，SS≤20mg/L。该组合工艺对罐头食品工业废水COD、BOD5和SS的去除率分别为98％、98％和97％。 综合试验结果，UASB+BAF组合工艺是一种高效、实用的高浓度食品工业废水处理工艺，不仅能应用于生活污水处理，而且对食品工业废水处理是可行的。