党的十八大指出,要“牢牢把握各民族共同团结奋斗、共同繁荣发展的主题,深入开展民族团结进步教育,加快民族地区发展,保障少数民族合法权益,巩固和发展平等团结互助和谐的社会主义民族关系,促进各民族和睦相处、和衷共济、和谐发展。”要实现各民族的共同繁荣及少数民族地区的发展进步,就需要牢牢把握住促进少数民族经济发展这条主线。　　开封市是典型的散杂居地区,抓好回族清真餐饮业的发展,推动回族群众经济的发展水平,对于提高回族群众的生活质量,增进民族间的团结进步,打造新型和谐社会有着重要意义。这是本文开展研究的要旨所在。　　文章在大量搜集、占有原始资料以及展开实地调查的基础上,运用多种分析方法对材料进行归纳、分析,并按照一定的逻辑顺序予以行文,针对开封市回族清真餐饮业的历史沿革、发展现状进行了深入探讨,揭开了开封市回族清真餐饮业发展的影响要素、发展潜力及发展前景,并对开封市回族清真餐饮业的发展原则和规律作了初步的思考。　　论文的绪论部分阐述了写作的目的、国内外研究现状、调查研究方法、可能的创新点以及行文过程中的重点难点所在;第一章首先对开封市清真餐饮业的主要从业者——回族的来源及生活现状作了简要考察,紧接着考察了开封市回族清真餐饮业的历史变迁及发展现状,从而为后边的论述作一铺垫;第二章则运用田野调查、对比分析等多种方式对开封市回族清真餐饮业各类型企业、作坊作了深入的考察分析,充分展示目前该地区清真餐饮业的发展现状及存在的利弊条件,并对影响该地区清真餐饮业发展的因素作了一定分析。这为下文提供了充分的现实资料和理论依据;第三章则在前边考察分析的基础上,对开封市回族清真餐饮业的发展前景做了展望,并提出该行业迎合时代要求,实施发展方式转变的一系列对策。第四章结语部分则针对开封市回族清真餐饮业的发展提了几条针对性的建议。