由于存在高度的药效学个体化差异及极低的生物利用度的难关,目前临床中,还不能用口服胰岛素方式来治疗糖尿病,只能通过注射胰岛素方式。尽管如此,民间许多中医药家们依然不遗余力地去探讨采用复方口服方式来辅助治疗糖尿病,其中,岭南民间猪胰脏复方药汤口服治疗糖尿病方式盛行,临床许多病例也初步证明了这种方式对糖尿病的缓解已有较好的辅助疗效。在这种背景下,基于变废为宝的角度,研究猪胰脏低温深度干燥的应用价值及社会效益是显而易见的。从尽可能地保护好新鲜猪胰脏蕴含的胰岛素为出发点,通过文献查阅与相关调研,结合新鲜猪胰脏的结构特点和基于真空冷冻干燥食品的突出优势,以导师前期研制的一种间歇性真空冷冻干燥设备为基础,主要通过改变搁架与加热方式,优化制订深度干燥猪胰脏的设备开发方案、总体结构布局设计和对关键部件进行安全性、可靠性的优化研究的同时,并选取新鲜猪胰脏切块进行试验,进行多种干燥工艺参数的猪胰脏深度干燥效果实验,初步探讨了冷冻速度、真空升华干燥速率与猪胰脏的蜂窝状状态与研磨性、颗粒均匀性、水溶性的总体规律,为后续把猪胰脏研磨成粉末,从而为糖尿病患者提供与复方口服药剂提供重要食疗材料。所取得的主要成果如下:(1)通过查阅相关资料,了解糖尿病的病理和我国糖尿病发病状况以及治疗用药情况;了解猪胰脏中含有的胰岛素成份的药用价值;进一步认识了解真空冷冻干燥技术与设备的国内外发展状况,深入了解真空冷冻干燥过程的机理和这种干燥方法的突出优势;(2)总结了关键部件的设计、绘图方法,给出了真空冷冻设备的系统方案、总装配和基本参数设定;(3)在关键零部件冷阱和真空罐的结构设计过程中采用Solid Works进行应力分析,对真空罐承受压力后的应力进行安全校核,为设备制造提供了有益的参考;(4)通过试验及其结果分析,得出来优化的干燥工艺与参数设定,为类似内藏类肉食品的真空冷冻干燥提供了有益范例。