【摘 要】
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采用直接水提法对琼枝麒麟菜中的多糖进行提取，乙醇沉淀得麒麟菜多糖，红外光谱表明其主要为卡拉胶。在硝酸-氯化钡或硝酸催化作用下，利用亚硒酸钠对麒麟菜多糖进行分子修饰，合成了硒化麒麟菜多糖，透析除去过量的亚硒酸钠，抗坏血酸检测，约24小时不显红色时停止透析，较好的反应条件是硝酸体积浓度为0.5％，70℃反应10小时，透析24小时后，ICP测得此时硒含量为0.413mg／g，多糖回收率为0.73％。利用
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采用直接水提法对琼枝麒麟菜中的多糖进行提取，乙醇沉淀得麒麟菜多糖，红外光谱表明其主要为卡拉胶。在硝酸-氯化钡或硝酸催化作用下，利用亚硒酸钠对麒麟菜多糖进行分子修饰，合成了硒化麒麟菜多糖，透析除去过量的亚硒酸钠，抗坏血酸检测，约24小时不显红色时停止透析，较好的反应条件是硝酸体积浓度为0.5％，70℃反应10小时，透析24小时后，ICP测得此时硒含量为0.413mg／g，多糖回收率为0.73％。利用红外光谱详细分析了不同反应条件对合成硒多糖结构的影响，透析后硒多糖在930和850cm~(-1)的吸收峰
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