本文综述了国内外有关乙酸乙酯-乙醇-水体系分离现状，对精馏、共沸精馏、盐析、膜分离、液液萃取、萃取精馏等分离方法进行了分析和比较。在前人研究的基础上，针对加盐萃取精馏过程中基础数据进行研究。 查阅了国内外文献，比较了溶剂的物性，分析了不同类型溶剂对乙酸乙酯、乙醇、水分离的影响。 建立单级循环式汽液平衡釜，检验平衡釜的可靠性，测定了乙酸乙酯、乙醇、水在不同溶剂中的VLE，计算在不同溶剂中乙酸乙酯对乙醇、乙酸乙酯对水的相对挥发度。以相对挥发度为依据，经比较选择水作为乙酸乙酯和乙醇的分离萃取溶剂，选择乙二醇为乙酸乙酯和水分离的萃取溶剂。 采用气相色谱法测定乙酸乙酯、乙醇、水在乙二醇和盐混合溶液中的无限稀释活度系数，采用单参数法关联乙酸乙酯-乙二醇盐溶液、乙醇-乙二醇盐溶液、水-乙二醇盐溶液二元体系的模型参数。 系统的测定了乙酸乙酯-乙醇、乙醇-水、乙酸乙酯-乙醇-水、乙酸乙酯-乙醇-乙二醇盐溶液、乙醇-水-乙二醇盐溶液及乙酸乙酯-乙醇-水-乙二醇盐溶液体系的VLE数据，以wilson、UNIQUAC、NRTL、Margules、Van Laar方程为平衡模型，采用最小方差法关联模型中的相互作用参数及实验结果，建立二元、三元、四元关联框图，模拟结果表明wilson模型关联误差最小。 本文对二元、三元及四元测定数据为萃取精馏模拟计算和进一步实验研究提供了基础数据和理论依据。