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布拉酵母菌( Saccharomyces boulardii)是在印尼水果荔枝中分离得到的一种益生酵母菌,它具有耐热性,能在37℃温度下生长,属于酿酒酵母的亚种。曾被广泛应用于人类抗击腹泻的药物中,它对各种肠道炎症有很好的治疗作用,对小儿腹泻及旅行者腹泻疗效尤为显著。其生态制剂应用于畜牧业中,有效减少病原菌的数量和降低其毒素的浓度,十分有利于动物健康快速的生长,故其在畜牧业中必将有广阔的应用前景。在对布拉酵母菌的研究过程中,我们发现其抗逆性能力不强,在后期制备活菌制剂的过程中,死亡率较高,经研究,海藻糖对其有神奇的保护作用。本研究通过对布拉酵母菌(本实验室保藏)进行自然复壮和多次紫外诱变,获得布拉酵母菌高生物量及高产海藻糖菌株。以诱变后筛选出的菌株为出发菌株,对布拉酵母菌的培养基成分及其培养条件进行优化。优化后得到的培养基成分及培养条件如下:最佳碳源为葡萄糖,其最适浓度10%;最佳氮源为柠檬酸三铵,其最适浓度为0.7%;玉米浆1.5%;磷酸氢二钾0.2%。最适发酵温度为30℃;最适pH为5.5;发酵菌种培养16h接种,接种量为10%;采用摇瓶发酵时,摇床转速为200r/min,三角瓶的装液量为100mL/500mL,最适培养时间为18h。最后通过对比性实验,验证了经诱变后的菌株在优化发酵培养基中生长状态更好,生物量可达4.2g/100ml,海藻糖含量可达56mg/100ml,与实验室原有菌株在普通发酵培养基内相比,生物量提高35.5%,海藻糖产量提高了30.2%。从而证明,本实验经过菌株的诱变筛选及培养基的优化,达到了提高布拉酵母菌生物量及其海藻糖产量的研究目的。