连续两年选择银杏(Ginkgo biloba L.)的三个核用主栽品种佛指、洞庭皇和龙眼为试验材料，从盛花后15 d开始定期取样，分别测定分析种实的发育进程及其相关的解剖结构、超微结构和成分变化，并对中种皮的PCD进行了分析研究，结果表明： (1)银杏发育过程中，种实纵、横径和单粒重在盛花后60 d内，生长速率较快，盛花后80 d至种实成熟生长趋于平缓。纵、横径的主要生长天数为56～58 d，单粒重的主要生长天数多于纵、横径4～9 d。三个品种的纵、横径主要生长天数基本相同，但龙眼发育进程最快，进入旺盛生长期较早，同时进入盛末期也最早，且单粒重主要生长天数比佛指和洞庭皇少3～5 d。 (2)种实含水量在盛花后不断增加，45～60 d达最大值，后开始下降；可溶性糖含量在盛花后45 d左右出现第一个高峰，后出现下降，盛花后80 d至种实成熟又显著升高；淀粉含量在盛花后一直上升，其中洞庭皇和龙眼的淀粉含量在盛花后100 d有所降低；蛋白质含量在种实发育过程中始终呈下降趋势，盛花后15 d含量最高，达到20.16％，第30～60 d缓慢降低，第60～80 d急剧下降，此后至种实成熟趋于稳定；钙含量在种实发育过程中逐渐下降，与蛋白质的变化规律相似，三个品种中平均钙含量从大到小依次为佛指、龙眼和洞庭皇。 (3)银杏种实盛花后30 d出现第一个呼吸高峰，第30～60 d呼吸强度急剧下降，此后至成熟，呼吸强度变化相对稳定。在种实发育过程中，外种皮、中种皮和内种皮细胞排列及形状的差异逐渐明显。随着细胞增大，单位面积内细胞数目减少，其中佛指尤为最明显。种实发育的Ⅰ-Ⅳ期细胞形状由椭圆形变为近圆形，到Ⅳ期长宽比值显著增大，细胞变为长卵圆形。其中内种皮的长宽比值变化高于同时期的外种皮和中种皮。三个品种中，龙眼种实中种皮分化最早，Ⅱ期结构就已明显，Ⅳ期其已木质化。 (4)银杏中种皮形成过程中，细胞发育进程不一，细胞核形状多样，在Ⅳ期前5 d细胞核开始趋向细胞壁，核内有核仁，各种细胞器结构完整。随着中种皮细胞的生长，Ⅳ期佛指和洞庭皇的中种皮细胞壁染色为深蓝色，核仁消失，细胞核浓缩，扬州人学硕士学位论文细胞器开始解体。W期后sd核膜消失，核崩解成碎片趋向细胞壁，细胞器进一步解体。经提取种实的DNA作琼脂糖凝胶电泳，三个品种在W期都出现了明显的条带，而前三个时期则不明显，说明银杏中种皮的形成过程是细胞程序性死亡(尸CD)。(5)银杳中种皮由若干层管胞组成，管胞上有不同程度的穿孔破裂，其破裂的形状、大小和数量依品种而异，并随着种实的日趋成熟，管胞穿孔的数目和面积增加。品种间管胞直径经测定为龙眼>佛指>洞庭字.。