山葵（Wasabi japonica Matsum）义名山嵛菜,为十字花科山嵛菜属多年生草本植物,只有强烈的香辛味,作为一种高级调味品已风靡欧美、日本和东南亚等地区。最新的研究表明,山葵中的某些活性成分具有杀菌、防腐、利尿、清血、抗感染、抗癌等多种药用活性,其产品受到越来越多人的青睐。山葵最早在日本栽培,近几年,作为香辛出口创汇蔬菜,我国大陆的很多地方开始从日本或者我国台湾引进部分山葵栽培品种,作为高山蔬菜生产的一个新的经济增长点,并获得了一定的经济和社会效益。 目前在山葵生产中存在的一个最大问题即健壮种苗的供给。山葵的种苗繁殖方式过去主要采用分株繁殖和种子繁殖。分株繁殖不仅繁殖速度慢,而且常年连续无性繁殖会因为病菌侵染而导致种性退化;种子繁殖则由于种子难以保存及发芽率较低,这些在很大程度上限制了种苗的供应。为解决这一难题,人们通过山葵的茎尖培养建立组培快繁体系,并取得一定进展,但仍然存在着增殖培养时,增殖系数较低,山葵苗长势较弱而使得继代周期较长等问题。本文在前人工作的基础上,针对生产实践的需求,以山葵种子作为外植体进行萌发处理开始,通过311-A最优回归设计研究6—BA,NAA,Vc对山葵试管苗增殖体系的影响,优化山葵种苗生产体系。多倍体育种技术已经引起广大育种工作者浓厚的兴趣,并在许多作物上取得了较大的成功与应用,本文对山葵的染色体数目、核型组成及秋水仙素对山葵多倍体诱导的影响进行了初步研究.主要研究结果如下: 1、山葵种子属于一种顽拗性种子,发芽率极低,只有6%左右。通过剥皮处理的山葵种子发芽率可以达到82%左右。用10mg/L6-BA和100mg/L GA₃分别处理山葵种子,发芽率均有所提高,其中6-BA发芽效果略好于GA₃。将山葵种子用不同浓度的6-BA和GA₃分别处理不同的时间,然后接种到MS基本培养基上,结果发现15mg/L 6-BA处理2～3d和50mg/LGA₃处理3d效果较好,种子发芽率达到70%以上。 2、本研究利用311—A最优回归设计研究6—BA（X₁）、NAA(X₂、Vc （X₃）对山葵增殖系数的影响,并建立了回归方程。以山葵增殖系数为因变量（Y）,以6—BA（X₁）、NAA （X₂）、Vc （X₃）水平编码为自变量的回归方程为:Y=3.6298+0.1657X₁-0.5740X₂-0.3181X₃-0.4283X₁²+0.3391X₂²-0.4274X₃²-0.0988X₁X₂-0.0543X₁X₃+0.3460X₂X₃。对该回归方程进