本文以纽荷尔脐橙(Citrus sinensis Osbeck cv.Newhall)为实验试材,以贮藏期间品质、呼吸强度、腐烂率、失重率、色差和冷害发生指数为指标,研究贮藏温度、湿度、套袋、采收期和果实大小对采后纽荷尔脐橙的影响,通过对以上各项指标的测定或统计,确定出最佳贮藏参数,为大规模商业化低温贮藏脐橙提供理论依据。另外,开展了不同抑菌物质对指状青霉的抑菌作用和对脐橙实际贮藏效果研究。主要结果如下:1、开展最适贮藏温度的研究,结果表明,与8、12℃和常温贮藏的脐橙相比,2和4℃下贮藏的脐橙能够显著降低腐烂及失重率,果实品质保持最好,呼吸强度明显减弱,果皮仍然为橙黄色,但2℃易引发果皮冷害问题,因此,4℃是长期贮藏脐橙的最适温度。2、对低温冷库进行加湿处理,使相对湿度提高至90-95%,研究高湿环境下对低温贮藏脐橙的影响,实验发现,未加湿脐橙品质与加湿脐橙品质未达到显著性水平,相对湿度对贮藏中果实失重率有显著影响,高相对湿度可以明显降低脐橙果实失重率,但与高相对湿度处理比较,单果套袋处理能更好的保持水分,在实际生产中,脐橙贮藏都要进行单果套聚乙烯保鲜袋处理,因此,在低温贮藏中,可不必控制空气的相对湿度,用套袋处理代替即可。3、脐橙套袋可以减少脐橙致腐菌的交叉感染和调控果实表面气体含量,不同保鲜袋对脐橙贮藏特性有不同的影响,贮藏150d后,无纺布袋处理的脐橙失重率和腐烂率最高,分别为4.36和4.22%,单层聚乙烯保鲜袋和热收缩膜处理的脐橙贮藏品质和贮藏特性类似,但均高于无纺布袋处理,双层聚乙烯保鲜袋处理的脐橙品质保持最好,其腐烂率和失重率最低,保鲜效果最好。4、在进行最适冷藏采收期研究中,发现,在11月上旬之前采摘的果实,鲜果和贮藏果有机质含量均较低,至贮藏结束,果实TSS少量增加,总糖、TA和VC减少,且以TA下降最为明显。11月中旬到12月上旬采摘的果实,至贮藏结束时,果实中TSS和总糖稍微的升高,TA和VC含量降低,但相比其他组的果实下降率最低。12月中旬之后采摘的果实,品质方面与11月中旬到12月上旬采摘的果实差距不大,但果实腐烂率高达9.7%。试验研究表明冷藏的纽荷尔脐橙最适采摘期为11月中旬到12月上旬。5、在贮藏过程中,果实大小影响脐橙营养成分和贮藏效果,小果的TA、VC和TSS含量始终高于中型果和大果,大果的失重率和腐烂率均高于中型果和小果,低温下,不同大小果实的色调角没有显著性差异,果皮一直为橙黄色。在贮藏两个月时,大果和中果总糖和糖酸比都达到最大值,并且失重率和腐烂率都维持在较低水平,在贮藏结束时,小果的营养品质和贮藏特性都好于中型果和大果,因此,在贮藏过程应该根据不同大小果实的贮藏特性将果实分级贮藏,大果进行短期贮藏,中型果和小果进行中长期贮藏。6、开展脐橙保鲜抑菌实验,在抑菌圈实验中发现,抑霉唑、百可得、山梨酸钾和尼泊金丙酯具有较好的抑菌作用,在实际贮藏保鲜实验中,抑霉唑和百可得有很好的保鲜效果,但尼泊金丙酯和山梨酸钾保鲜效果差。在杀菌剂农残检测实验中,经1和0.5g/L抑霉唑和百可得溶液浸泡后的果实,其农药残留量一直未超过国家标准。