企业社会责任是20世纪以来凸现于诸多学科领域的一个重要概念,成为经济学、管理学、社会学、法学等学科研究的共同热点问题。90年代末,全球范围的“企业社会责任运动”开始对中国企业及相关管理部门产生深远的影响。作为较早对外开放的行业,中国饭店企业不仅要科学经营管理,更不能忽视作为企业公民应尽的社会责任,从而寻求科学有效的可持续发展之路。本文在对企业社会责任以及饭店企业社会责任的已有研究进行回顾的基础上,选择以利益相关者为视角,以企业社会责任理论为理论基础展开研究。通过利益相关者理论、企业社会责任理论以及饭店行业特征的有机结合,分析了饭店企业利益相关者内涵以及基于饭店利益相关者的企业社会责任的主要内容。采用质性研究中的扎根理论方法,对36位我国饭店企业中高层管理者的深度访谈资料先后进行了开放性编码、主轴编码和选择性编码,由下而上的构建出饭店企业基于利益相关者差异性的不同层次社会责任体现的理论模型。最后,结合研究结果与饭店行业特征,对我国饭店企业社会责任的进一步提升和特色路径选择提出了建议。