从20世纪80年代末至90年代初，中国经济迅速发展，居民生活水平不断提高，给使厨房带来了革命性的变化；与此同时，家电产品的迅速普及，厨房家电从奢侈品变成了厨房必需品，家庭厨房的橱柜、电器、灶具、炊具的功能越来越便捷，大大降低了人的劳动量，人们开始不满足于厨房作为烹饪中心的主要功能，还要求现代厨房具有新的特点，如整体化、人性化、审美性、沟通性等。 在这种情况下，整体厨房概念应运而生。 整体厨房概念起源于西方国家的烹饪习惯和理念研究，因此有必要对西方厨房的发展历史进行回顾和总结；同时由于生活习惯和烹饪方式的差别，整体厨房在进入中国家庭也并非一帆风顺；另一方面，国内市场需求不断扩大，不少企业都纷纷入驻厨房领域，厨房相关行业和产品之间的标准缺失等问题也凸显出来。因此对整体厨房深入细致的研究和分析有其必要和现实意义。 本文第2章主要对西方厨房和设备的历史进行了解和回顾，并分析我国厨房的历史和现状；第3章从整体厨房的概念入手，分析我国整体厨房现阶段需要解决的问题；第4章主要对厨房系统和操作流程进行分析，并且对厨房系统中的环境及各个子系统进行分析设计。第5章主要对现代厨房演变的主要因素一厨房家具和设备进行分析和研究，并且根据厨房合理的操作流程、人机工效学、设计艺术学等方面提出整体厨房的功能载体--整体橱柜的设计原则和方法。 最后一章讨论了现在市场上主流的整体厨房设计流程，并对整体厨房和厨房的未来进行展望，同时运用整体厨房的设计原理制作相关产品和分析。 希望本文能给在校的师生和橱柜相关的行业人员提供一定的帮助和参考价值!