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目的：从香蕉皮中提取多酚类有效成分,将香蕉皮多酚作用于高脂血症及动脉粥样硬化大鼠,探讨其降血脂及抗氧化作用机制。并在处死大鼠后剥离主动脉制成病理切片,进一步探讨香蕉皮多酚降脂及抗动脉粥样硬化的作用机制。方法：1.用微波辅助法来提取香蕉皮多酚,分离纯化后冷冻干燥,备用。2.健康SPF级雄性SD大鼠60只,适应性饲养一周后,每组10只,随机分为六组：正常对照组(NC)、模型对照组(MC)、阳性对照组(PC,辛伐他汀组)、香蕉皮多酚低剂量组(P1)、香蕉皮多酚中剂量组(P2)、香蕉皮多酚高剂量组(P3)。高脂饲料造模并用香蕉皮多酚进行实验干预,每周称1次大鼠体重。喂养12w后,禁食12h,眼眶静脉取血检测血清TG、TC、 HDL-C、LDL-C、SOD、MDA、T-AOC。3.上述实验结束后,采用颈椎脱臼法处死大鼠,立即剥离主动脉,10%福尔马林固定,石蜡包埋、切片,行HE染色和MMP-9免疫组化染色,光镜下观察其组织学变化。结果：1.各组大鼠干预前后体重变化：实验12w时,与NC组相比,食用高脂饲料大鼠体重均明显降低(P<0.05),与MC组相比,PC组、P2组、P3组体重增加明显(P<0.05)。2.血脂变化：实验12w时,与NC组相比,MC组大鼠TG、TC、LDL-C值明显升高(P<0.05),HDL-C值明显降低(P<0.05)。与MC组相比,香蕉皮多酚干预后可明显降低TG、TC、LDL-C值(P<0.05),升高HDL-C值(P<0.05)3.血管活性物质变化：实验12w时,与NC组相比,MC组大鼠血清SOD、T-AOC明显降低,MDA明显升高(P<0.05),与MC组比较,香蕉皮多酚干预后T-AOC明显升高,MDA明显降低(P<0.05)。4.HE染色和MMP-9免疫组化染色显示：与NC组相比,MC组大鼠血管内膜增厚,脂质沉积,泡沫细胞形成,并且肝脏有脂肪变性；MMP-9在AS斑块处表达。与MC组相比,香蕉皮多酚干预组病变较轻,MMP-9有表达,但是阳性率不高。结论：1.香蕉皮多酚作用于高脂血症大鼠具有明显的降血脂及抗氧化作用。2.香蕉皮多酚能通过降脂抗氧化机制来减少对动脉血管的损害,从而延缓AS的发生发展。3.高脂饲料中丙基硫氧嘧啶可以导致大鼠甲状腺功能低下,有利于高脂血症的形成,在该实验条件下可引起大鼠生长发育迟缓、低体重。