以LN₁₁、EP₃₂₆、日节成₁₂、ZR₂₂和慈溪小黄瓜为试材，采用Griffing方法2，对加工类型黄瓜15个基因型的5个主要品质性状（果实长度、肉径比、果实鲜重、可溶性蛋白质和可溶性总糖含量）的一般配合力和特殊配合力进行了研究。结果表明：ZR₂₂的肉径比、果实鲜重、可溶性总蛋白质和可溶性总糖含量等4个品质性状的一般配合力均较高，而果实长度的一般配合力则较低，认为ZR₂₂是黄瓜品质育种的理想亲本；5个品质性状中组合LN₁₁×ZR₂₂的特殊配合力效应值均为正向值，说明其优势育种可行性比较大。 遗传相关研究表明：可溶性总蛋白质和可溶性总糖含量、果实鲜重、长径比、果实干重等5个品质性状的广义遗传力较高，但狭义遗传力较低，对该5个性状的选择在早世代进行效果不大。果肉厚度的狭义遗传力较高，可通过单株选择法在早期世代进行选择固定。果肉厚度和果实干、鲜重的相对遗传进度较高，通过较少次的选择可得到有效的提高。 对肉径比的间接选择比直接选择效果好。根据果实长度对果实干、鲜重的间接选择较好，根据果实直径对可溶性总糖含量的间接选择效果也较好，同时，对果肉厚度及果实干、鲜重也具有较好的间接选择效果，但会降低可溶性总蛋白质的含量。根据果肉厚度及肉径比对可溶性总蛋白质及干、鲜重的间接选择效果较好，但会引起可溶性总糖含量的降低。可溶性总蛋白质含量和可溶性总糖含量之间具显著负相关的关系，应该作为两个不同的育种目标分别制定选择方案。 应用数量遗传学原理，以可溶性总蛋白质含量、可溶性总糖含量和肉径比等3对相对性状差异较大的品种／品系即四川寸金与ZR₂₂（可溶性蛋白质含量）、EP₃₂₆与慈溪小黄瓜（可溶性总糖含量）和日节成₁₂与慈溪小黄瓜（肉径比）分别配制F₁、F₂、BP₁和BP₂，以及P₁和P₂共6个世代研究加工类型黄瓜可溶性总蛋白质含量、可溶性总糖含量和肉径比3个主要品质性状的遗传效应。结果表明：可溶性总蛋白 2扬州大学2创〕4届硕士学位论文质含量与肉径比的遗传符合加性一显性模型，基因效应均以加性效应为主，可溶性总糖含量的遗传符合加性一显性一上位性模型。可溶性总蛋白质含量的狭义遗传力较低，对该性状的选择只能在高世代进行。而肉径比的狭义遗传力较高，对该性状的选择可在较早世代进行。 对黄瓜果实脆度与组织结构和纤维素含量关系的初步研究表明，影响黄瓜脆度的因素包括果皮厚度、薄壁细胞递增情况、纤维素含量和果实硬度等，它们的基本关系表现为:表皮的厚度要适中，过厚的表皮脆度不好;近表皮的薄壁细胞由大到小递增快的，多表现为比较脆。果实纤维素含量与脆度不具有普遍性，果实硬度与脆度的关系也比较复杂即硬度高的并不意味着脆度好，硬度小的也不表明脆度差。