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辣椒(Capsicum.annuum L.)是亚热带和温带国家辣椒属栽培最广泛的一个种,是一种重要的蔬菜作物,其在中国的种植面积居蔬菜作物第2位,有着重要的社会意义和经济意义。但辣椒对各种生物和非生物胁迫敏感,其产量和品质受威胁严重。要获得具有较强适应性的辣椒新品种,仅依靠传统的育种方法周期较长,而且辣椒的遗传背景相对狭窄,难以通过传统的育种方法获得目标性状改良的新品种。利用植物离体培养和遗传转化技术进行辣椒植株性状改良,培育新品种,可以克服物种间基因交流障碍,并且性状改良针对性强、目的明确,具有较高的研究价值和应用价值。通过离体培养实现植株再生,建立稳定、高效的离体再生体系则是遗传转化的先决条件。辣椒属于再生顽拗型植物,同烟草、番茄、马铃薯等其他茄科植物相比,植株再生率低,实现其离体再生相对较困难。辣椒离体再生有器官发生和体胚发生两种途径,器官发生是辣椒离体再生的常规途径。辣椒的离体再生受多种因素的影响,特别是添加物质的种类和浓度对辣椒离体再生的影响很大,但关于它们的影响作用及其相互作用大小的研究较少。而正交设计可以减少试验次数、缩短试验周期、迅速找到优化方案。本研究以辣味型辣椒黔椒五号和甜味型辣椒洛椒九号为试材,经初步试验筛选出最适外植体后引入正交试验设计,研究BA、IAA、AgNO3、GA3等添加物质对不定芽分化和伸长的影响大小及其之间的相互作用,找出最适宜外植体分化和伸长的添加物质组合,再经过生根试验,建立稳定的离体再生体系。然后在最适添加物质组合的培养条件下从细胞组织学上观察辣味型和甜味型器官发生过程,比较了辣味型和甜味型辣椒器官发生的异同。主要研究结果如下：1.带柄子叶为辣椒离体再生的最优外植体类型。2.黔椒五号带柄子叶外植体分化时,添加物质最优组合为BA6.0mg/L+IAA1.0mg/L+AgNO35.0mg/L,分化率81.18%。各因素对于黔椒五号带柄子叶外植体分化的影响大小为BA×IAA>BA> IAA×AgNO3> BA×AgNO3> IAA> AgNO3。3.洛椒九号带柄子叶外植体分化时,添加物质最优组合为BA5.0mg/L+IAA0.5mg/L+AgNO35.0mg/L,分化率为94.74%。各因素对于洛椒九号带柄子叶外植体分化的影响大小为AgNO3>BA>BA×IAA>IAA×AgNO3>BA×AgNO3>IAA。4.黔椒五号不定芽伸长时,添加物质最优组合为BA3.0mg/L+IAA0.5mg/L+GA31.0mg/L+AgNO30mg/L,不定芽伸长力为47.52%。各因素对于黔椒五号不定芽伸长的影响大小为AgNO3> IAA×GA3> BA×IAA> IAA>BA×GA3> GA3>BA。5.洛椒九号不定芽伸长时,添加物质最优组合为BA3mg/L+IAA1.Omg/L+GA32.0mg/L+AgNO30mg/L,不定芽伸长力为19.35%。各因素对于洛椒九号不定芽分化的影响大小为BA×IAA> IAA>BA>AgNO3>GA3>IAA×GA3>BA×GA3。6.黔椒五号和洛椒九号两个辣椒品种的不定芽生根采用MS基本培养基+蔗糖30.0g/L最为合适。7.黔椒五号和洛椒九号器官发生是外起源。8.黔椒五号在培养6天维管束启动分裂,而洛椒九号维管束在培养3天启动分裂,较早。9.黔椒五号和洛椒九号外植体器官发生过程相近,先是维管束启动分裂,然后薄壁组织启动分裂,之后形成微管组织结节和分生组织结节。10.洛椒九号器官发生有细胞大小接近、近圆形、排列紧密的非胚性愈伤组织大量增殖过程,而黔椒五号未发现此过程。