【摘 要】
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小麦是世界上总产量第二的粮食作物，提高其营养品质是小麦遗传育种研究的重要目标之一。类胡萝卜素作为人类饮食结构中不可或缺的重要成分，不同种类的类胡萝卜素在人类健康中起着不同的生理作用。由于人体及动物体内无法合成类胡萝卜素，必须通过外界摄入膳食来供给，但普通小麦中类胡萝卜素的含量相对较低（4μg/g以下），所以如何提高小麦中类胡萝卜素的含量显得尤为重要。叶黄素属类胡萝卜素类的一种，对人类的健康有重要的
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小麦是世界上总产量第二的粮食作物，提高其营养品质是小麦遗传育种研究的重要目标之一。类胡萝卜素作为人类饮食结构中不可或缺的重要成分，不同种类的类胡萝卜素在人类健康中起着不同的生理作用。由于人体及动物体内无法合成类胡萝卜素，必须通过外界摄入膳食来供给，但普通小麦中类胡萝卜素的含量相对较低（4μg/g以下），所以如何提高小麦中类胡萝卜素的含量显得尤为重要。叶黄素属类胡萝卜素类的一种，对人类的健康有重要的作用。它是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。人类的眼睛有高含量的叶黄素，这种色素是人体内无法合成
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