黑皮病是苹果梨采后的主要生理病害,果实表皮呈现大小不等的深褐色病斑,严重降低了果实的外观品质。本研究通过采前喷施50mg/L赤霉素（GA₃）,采后45℃热水（HWD）15min处理和聚乙烯薄膜（0.001mm）单果包膜（IFW）单独或结合处理,探讨常温（15±5℃）和低温（0±1℃）贮藏条件下处理对苹果梨果实贮藏期间黑皮病的控制效果,以及对果实抗氧化特性、表皮超微结构和果实品质的影响,结果表明:1.单独（GA₃、HWD、IFW）和复合处理（GA₃+HWD、HWD+IFW、GA₃+HWD+IFW）均能有效减少苹果梨常温和低温贮藏期间的黑皮病,其中以GA₃+HWD控制效果最为明显,常温贮藏35d时,黑皮指数仅为对照的1/5,低温贮藏120d时,黑皮指数是对照的30.8%,其次是HWD单独处理。2.单独和复合处理均在一定程度上降低了果实MDA的积累,维持了细胞膜的完整性,提高了POD, CAT, APX和SOD活性,降低了PPO活性,其中综合以GA₃+HWD处理的效果最为明显。3.GA₃+HWD处理减少了果实表皮的裂缝,表面保护组织组织明显增厚,角质层和蜡质层界限清晰,细胞壁结构完整,且明显增厚,中胶层电子密度较高,初生壁紧贴中胶层两边,呈明—暗—明分区结构,维持了细胞结构的完整性。4.单独和复合处理均在一定程度上提高果实的SSC含量,保持了果实较高的硬度,明显增加了SSC/TA,改善了果实的感官品质。总体来看,以GA₃+HWD处理对品质的保持效果最为明显。综上所述,采前喷施GA₃结合采后HWD处理可有效地减少常温和低温贮藏期间苹果梨的黑皮病,控制机理与维持细胞膜的完整性,提高抗氧化酶活性,增加表面保护组织厚度密切相关,该技术可作为一项有效措施用于控制苹果梨贮藏期间的黑皮病。