近年来,随着社会的发展和人们生活质量的不断提高,促进了我国餐饮行业的发展。从消费者的角度上讲,餐饮空间从满足人们“吃饱”的要求到“吃好”的要求。在物质需求得到了极大的满足后,消费者对餐饮空间的要求是对菜肴的卫生及安全方面的要求。而如今,人们把餐饮空间不仅仅是当做吃饭的场所,更是成为朋友、家人之间沟通感情的场所,也是在闲暇之余,在就餐的同时可以在餐饮空间放松自己的身心,从城市的压力中抽离出来,利用就餐的时间感受餐厅给人们的精神满足。正因如此,人们对空间文化氛围要求也越来越高。从经营者的角度上讲,餐饮空间的竞争日趋加大,一个更好的餐饮空间不仅仅是菜肴能吸引顾客,餐饮空间的环境也是重要的因素。一个优越于其他竞争者的餐厅环境可以给顾客留下一个良好的印象,会使得更多的消费者前来光顾,增得良性市场份额。而将餐饮空间环境的设计基于我国传统文化和我国的少数民族文化上,让我国博大精深的民族文化使餐饮空间在文化底蕴上富有更强的生命力[1]。在我国,满族是主要活跃在我国东北地区的一个重要的少数民族。满族文化更是中华文化的重要组成部分。自从满清以后更是成为了中华民族的主导文化,成为上自达官显贵,下到贫民百姓都喜闻乐见的一种少数民族文化。满族文化影响着我们今天的每一个人。在满族文化中满族的建筑、剪纸、家具等等元素都是代表满族文化的重要元素,也是体现满族人风土人情的重要元素。在当今社会物质极大满足的条件下,人们对文化的追求也日趋强烈。人们对满族的文化产生了浓厚的兴趣,而我们的设计者不仅仅要做出更好的设计,我们也有责任将我们的民族文化发扬光大,而满族文化正是我们最好的切入点。我的整篇论文围绕着将满族文化元素与餐饮空间设计相结合做出探索和剖析,首先在设计前,对餐饮空间的整体商业经营模式、目标人群做到准确的了解,对满族文化元素做大量的收集研究,找出具有代表性的元素。通过现代的设计手法将其创新,使其更加适应要装饰的餐饮空间,在创新的过程中我们要保证满族文化元素的主题表现力不变的情况下,加以更符合现代的设计。根据经营的业务的不同,在整体空间的布局、灯光、色调、主题等方面控制整个空间的氛围,使其符合空间的实际应用。最后走访沈阳、北京、吉林等地,参观满族文化元素主题的餐厅如“沈阳八大碗”、“沈阳大清花饺子馆”、“北京狮子林火锅”、“吉林满巷”等地,进行学习和借鉴。在第四章中我拿“沈阳八大碗”、“沈阳大清花饺子馆”两个餐饮空间做为例子,深度的进行了剖析。这样既能使得人们在就餐的时候体会满族文化元素在餐饮空间中起到的对空间文化氛围的影响,冋时也能让顾客对满族文化有着一定深度的了解,使得我们的满族文化得以传承和发扬。而从设计的角度上讲,我们将研究如何将我们的满族文化元素进行沿袭和创新,将其更加合理的应用到我们的餐饮空间中。