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采用盆栽试验方法,研究了重金属Cd和Zn对马铃薯在红壤中生长、生理生化和品质指标以及块茎中营养元素K、Ca、Mg、Fe、Cu、Zn的影响。主要结果如下:1.土壤重金属Cd、Zn污染能影响马铃薯的生长,最终导致马铃薯块茎的单株产量的下降,植株变矮,马铃薯叶片中叶绿素含量的降低,叶片和块茎中SOD活性都降低和MDA含量的都升高,对马铃薯产生毒害的作用。Cd对马铃薯地下部分的毒害要高于地上部分;Zn对马铃薯地上部分的毒害要大于地下部分。2.在本试验条件下,随着Cd处理浓度的升高,马铃薯块茎中的Vc含量呈下降趋势,可溶性糖和还原糖呈上升趋势。马铃薯块茎中淀粉含量在Cd处理浓度小于5 mg/kg条件下呈逐渐下降趋势,当Cd处理浓度大于5 mg/kg时则呈逐渐上升趋势,最大Cd处理浓度对应淀粉含量低于对照。马铃薯块茎中蛋白质含量在Cd处理浓度小于5 mg/kg条件下呈逐渐上升趋势,当Cd处理浓度大于5mg/kg时则呈逐渐下降趋势,最大Cd处理浓度对应蛋白质含量低于对照。随着Zn处理浓度的升高,马铃薯块茎中的淀粉含量、蛋白质含量、可溶性糖含量和还原糖含量都呈上升趋势。马铃薯块茎中Vc含量在Zn处理浓度小于40 mg/kg条件下呈逐渐上升趋势,当Zn处理浓度大于40 mg/kg时则呈逐渐下降趋势,最大Zn处理浓度对应Vc含量要高于对照。Cd污染对马铃薯块茎各指标的影响效应要大于Zn污染。3.不同浓度Cd、Zn对2品种马铃薯块茎中各营养元素K、Ca、Mg、Fe、Cu、Zn都能产生影响。在本试验条件下,随着Cd处理浓度的增加,马铃薯块茎中Fe、Cu含量都呈下降趋势。马铃薯块茎中Ca含量在Cd处理浓度小于5mg/kg条件下呈下降趋势,当Cd处理浓度大于5 mg/kg时则呈逐渐上升趋势,最大Cd处理浓度对应Ca含量低于对照。随着Cd处理浓度的升高,大西洋块茎中K含量一直降低,Mg、Zn含量都一直升高,而中薯3号块茎中K含量在Cd处理浓度小于5 mg/kg时呈下降趋势,Mg含量在Cd处理浓度小于5 mg/kg时呈上升趋势,Zn含量在Cd处理浓度小于5 mg/kg时呈下降趋势;当Cd处理浓度大于5 mg/kg时,中薯3号块茎中K含量呈逐渐上升趋势,最大Cd处理浓度对应K含量低于对照,中薯3号块茎中Mg含量则呈下降趋势,最大Cd处理浓度对应Mg含量要高于对照,中薯3号块茎中Zn含量则呈逐渐上升趋势,最大Cd处理浓度对应Zn含量要高于对照。随着Zn处理浓度的增加,马铃薯块茎中Ca、Mg、Fe、Cu、Zn含量都呈上升趋势。中薯3号块茎中K含量在Zn处理浓度小于40 mg/kg条件下呈上升趋势,当Zn处理浓度大于40 mg/kg时呈逐渐下降趋势,大西洋块茎中K含量在Zn处理浓度小于80 mg/kg条件下呈上升趋势,当Zn处理浓度大于80 mg/kg时则呈下降趋势。在本试验条件下,Cd、Zn对马铃薯块茎中营养元素K、Ca、Mg、Fe、Cu、Zn的吸收都存在着品种之间的差异。