虽然近几年山东省农产品的出口规模不断扩大,但是随着国际局势的变化以及贸易环境的恶化,山东省农产品出口也暴露出越来越多的问题。其中最主要的问题就是农产品出口结构变动问题,当前山东省农产品的出口产品结构与市场结构的集中度都较高,而且产品结构中传统大宗农产品的竞争力逐渐的下降,产品的加工程度较低,国际竞争力有逐渐下降的趋势。本文在研究方法上利用出口集中度指数(HH指数)、技术附加值指数(TV指数)和劳伦斯指数(L指数)多种指数分析方法,对山东省农产品出口结构的合理性进行分析。在本文实例中,还应用了灰色系统理论中灰色关联分析方法,根据查到的相关数据,整理出了十六年时间里山东省16种农产品的出口数据,并对这些原始数据进行灰色分析处理,得出山东省农产品出口结构优化排序与农产品出口额和农产品的附加值及制作工艺的综合变动趋势相关。并根据实证分析结果提出相应对策。希望为相关研究者和政策制定者提供切实可行的依据。